Варіантів не злічити - ми вибрали найцікавіші! Заміна № 1 для важких десертів з жирними кремами.

Желе - це холодний десерт, який готують на основі желатину. Як солодкої складової додають ягоди, варення, різні фрукти і навіть сир.

Перед початком приготування желе, желатин потрібно розчинити у воді. Дуже важливо навчитися робити це правильно. Розводять желатин тільки в холодній рідини з температурою не більше 20 градусів. Якщо використовувати гарячу воду, то желатин просто звариться і не буде розчинятися.

© DepositPhotos

Залитий рідиною, він набухає від півгодини до години. Потім в нього додають основу страви - сік, компот або фруктовий сироп - і підігрівають на водяній бані до повного розчинення.

смачне желе

Як правильно розводити желатин

1. Дуже важливо дотримуватися всіх необхідних пропорції, це робиться для того щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у тебе 20 г желатину, змішай їх з одним літром води. У результаті отримаєш тремтяче желе. Трохи більше желатину (від 40 до 60 г) на все той же 1 літр води - отримаєш желе, яке необхідно буде різати.

   

2. Ні в якому разі не доводь желатин до кипіння.
3. Щоб блюдо з фруктами виглядало красиво і желатин рівномірно розподілився в формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.
4. Чи не охолоджує желатин в морозильній камері, інакше отримаєш кристалізовану масу.
5. Обов'язково зверни увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести тебе і все блюдо.

Жельованого фрукти і ягоди зберігають достатню кількість вітамінів. Желе з молока і какао низькокалорійні і добре засвоювані. Желатин сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся. Смачні десерти з желатином вимагають мінімум витрат і невелика кількість продуктів. Пропонуємо тобі топ-5 варіантів приготування желе.

молочний десерт

складові

• 1 ст. л. желатину
• 0,5 ст. води
• 3,5 ст. молока
• 3 ст. л. цукру
• щіпка ванілі

приготування

1. Залий порошок желатину остигнула кип'яченої водою і залиш його відмокати на півгодини, після цього його ретельно відіжміть.
2. Нагрій молоко до стану кипіння і додай в нього цукор. Кип'яти далі з цукром, а потім зніми з вогню.
3. Постійно помішуючи молоко, додай в нього наш віджатий желатин. Дай отриманої маси охолонути і трохи приправ її ваніліном.
4. Все ретельно перемішати і процідити за допомогою сита або марлевою серветки.
5. Перелий приготовлену суміш у формочки і помісти їх в холодне місце.
   

   © DepositPhotos

шоколадне суфле

складові

• 8 яєць
• 200 г цукрової пудри
• 1 л молока
• 50 г какао
• 25 г желатину
• 4 г ваніліну

приготування

1. Розділи яйця на жовтки і білки.
2. Жовтки сумішей з пудрою і додай до них порошок какао і молоко. Какао необхідно перед цим розвести з молоком.
3. На маленькому вогні доведи суміш до стану кипіння, постійно перемішуючи.
4. Зніми і продовжуй перемішувати, додай желатин, отмоченной в прохолодній воді.
5. Збий білки разом з ваніліном в стійку піну і в пінному стані додай в остигнула масу.
6. Розмішай, розлий по формах і відправ в прохолодне місце.
   

Желе з йогуртом

складові

• 40 г желатину
• 0,5 ст. води
• 2 ст. л. йогурту
• 50 г какао
• 100 г цукру
• цедра половини лимона
• 2 ст. л. коньяку

приготування

1. Желатин, залишений на деякий час в дуже холодній воді, залий гарячою водою і дуже добре перемішати.
2. Додай йогурт, попередньо збитий разом з цукром.
3. В отриману суміш додай терту цедру і алкоголь.
4. Готову масу розлий по будь-яким формам.
   

Желе "Повітряне молоко"

складові

• 0,5 л молока
• 2 ст. л. цукру
• 100 мл води
• 25 г желатину
• щіпка ванілі

приготування

1. Замочи желатин у воді і почекай, поки він набубнявіє.
2. Розведи цукор в молоці і закип'ятити його, додай ванілін.
3. У щойно закипілої молоці розчини желатин. Збий молоко до утворення стійкої піни.
4. Отриману суміш розподіли по приготованим формам і постав в холодне місце.
   

Ягідно-молочне желе

складові

• 1 ст. л. желатину
• 0,5 ст. води
• 1,5 ст. молока
• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л. ягід

приготування

1. Залий желатин холодною водою і залиш відмокати на півгодини.
2. Доведи молоко до кипіння разом з половиною необхідного цукру.
3. Коли молоко закипить, додай в нього половину отмоченной желатину. Не забувай постійно помішувати.
4. У попередньо охолоджені металеві форми налий отриману молочну суміш. Шар повинен вийти висотою приблизно 5 сантиметрів. Відправ в холодильник і дай гарненько охолонути.
5. Тим часом приготуй ягідне желе. Відіжми сік з ягід і процідити його.
6. Решта на серветці після проціджування залишки відправ кип'ятити разом з цукром.
7. Потім знову процідити, додати до цього залишки желатину, ретельно перемішати. Змішай з ягідним соком.
8. Дістань форми з холодильника і вилий шар ягідного желе, а після нього знову молочний шар.
   

Прихильники здорового харчування вважають за краще приготовлені вдома желе в якості альтернативи випічці і магазинним кондитерським виробам. Завдяки своїм корисним властивостям і цікавого смаку желе є прекрасним солодким блюдом для дітей.

Тим більше желе у формі деталей LEGO! Таке ласощі викличе у будь-якої дитини бурю емоцій - яскраві, прозорі цукерки незвичайної форми, якими перед їжею можна ще й пограти. Якщо тобі сподобалися наші рецепти, поділися посиланням з друзями в соціальних мережах. Смачного!