Хоча дзвіночки за вікном ще не дзвенять, я вже щосили займаюся плануванням новорічних свят. Оскільки цей рік проходить під знаком Земляний Собаки, Мені хочеться догодити їй і залучити удачу в наш будинок.
© DepositPhotos
Багато хто вважає це марновірством, але я не бачу в цьому нічого дивного. Для мене кожен рік, як новий квест - нові плани, старі традиції і ретельна підготовка. Особливе місце в плануванні займає святкове новорічне меню.
Всі пишуть, що треба готувати в рік Собаки виключно м'ясні страви, але це не зовсім так, Собака адже Земляна! Стихія наступаючого - Земля, і все, що росте з землі, знаходиться під її захистом. Ця інформація для мене була відкриттям, адже на свята я чекаю в гості сестру, яка вже 14 років як вегетаріанка, і мама моя дотримується посту. Тому мій новорічний стіл буде адаптований для всіх близьких і, сподіваюся, все вийде дуже смачно!
Я не люблю новорічного майонезного божевілля, тому до новорічної вечері рекомендую готувати страви прості і легкі. Можна зробити красиву м'ясну або сирну нарізку, овочі на грилі або свіжі, гарнір з запеченої картоплі, на десерт - фрукти.Холодець, торт, тістечка та солодощі краще залишити на 1 січня.
Дуже важлива сервіровка святкового столу, Вона повинна бути в стриманих і спокійних тонах. Зверни увагу на скатертини жовтого, золотистого кольору або коричневих відтінків. Уникай червоного кольору в оформленні, а ось свічки будуть дуже до речі. Подбай про фігурці собачки, яку потрібно розмістити в центрі столу.
Час приготування - 60 хвилин.
Замість традиційних бутербродів раджу приготувати смачні тарталетки з сиром, грибами, помідорами. Щодо начинки: вона може бути будь-який, варіації вітаються. Єдине, що тобі знадобиться, це форма. Можна використовувати спеціальну або обійтися силіконовими формочками для кексів.
Для початку зроби тісто: масло потри на тертці, додай борошно, сіль і замісити розсипчасте тісто. Додай яйце і холодну воду.Продовжуй замішувати, поки тісто не перестане липнути до рук, можеш додати трохи борошна або води, якщо буде потрібно. Відправ на півгодини в холодильник.
Поки тісто охолоджується, приступай до начинки. Збий яйця, додай до них сир, сир і сіль з улюбленими спеціями. Змасти форму маслом і розподіли тісто завтовшки близько пів сантиметра по дну і краях. Проколи дно виделкою, виклади начинку на 2/3 форми, по центру розмісти помідори. Випікати в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах.
Прикрашай тарталетки на свій розсуд, підійде будь-яка зелень. Замість помідор можеш використовувати гриби, овочі, оливки, шпинат, рибу. Експериментуй, це універсальний рецепт, його можна модифікувати під себе.
Час приготування - 30 хвилин.
Це відмінна заміна традиційної шубі. Готується дуже просто, а смак неймовірний! Найбільша складність - запекти або відварити буряк.
Буряк краще запекти або відварити заздалегідь.Горіхи підсмаж на сковороді 3 хвилини, остудити. Змішай в блендері всі інгредієнти крім цибулі і оселедця. Хліб підсушити в тостері або на сухій сковороді. Виклади на нього буряковий песто, а зверху шматочок риби, прикрась цибулею, зеленню. Для вегетаріанського варіанту рибу не використовуй, а прикрась грінки підсмаженими гарбузовим насінням.
Час приготування - 30 хвилин.
Салат краще готувати безпосередньо перед подачею. У велику тарілку виклади подрібнене листя салату. Якщо у тебе пекінська капуста, нам знадобиться тільки її верхня зелена частина, щоб вилучити її від білої центральної жилки. Розріж помідори на 8 частин, оливки кружечками, сир кубиками. Зверху посип зернами граната.
Змішай окремо масло, гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік. Безпосередньо перед подачею полів салат цією заправкою.
Час приготування - 60 хвилин.
Цей салат йде порційних, але я раджу зробити його на великій тарілці як справжній торт! Він дуже смачний, а головне доступний кожному.
Відвари картоплю в мундирі або запечи цілої в духовці, остудити і потри на крупній тертці і виклади на плоску тарілку, посолити. Половину шпрот розламай на шматочки середньої величини і викладай зверху на картоплю. Шпроти накривай ще одним шаром картоплі, посолити і зовсім небагато полів маслом від шпрот.
Наріж огірки смужками 2-3 см, вони будуть наступним шаром. Прикрий їх картоплею, поверх якого наріж маслини і посип їх кунжутом. Прикрась зеленню і цілими шпротами! Намагайся формувати шари рівно, не зменшуючи їх в діаметрі.
Час приготування - 3 години.
Чи не полінуйся приготувати м'ясо за цим рецептом. Воно буде справжньою окрасою столу, випікати його потрібно всього годину, м'ясо виходить ніжним навіть у початківців кулінарів. У ролі гарніру раджу використовувати запечений або відварну картоплю.
Для початку приготуємо маринад. Маринувати рульку краще в плівці або пакеті, так вона добре вбере запах спецій. Змішай всі інгредієнти, крім часнику і цибулі. Розстели на столі кілька шарів харчової плівки, поклади на неї цибулю, порізану кільцями. М'ясо проткни в різних місцях ножем, нашпигуйте цілими зубчиками часнику і гарненько натри маринадом. Замотав рульку в плівку з цибулею, поклади в миску або каструлю і поклади на добу в холодильник.
Запікати м'ясо в духовці при 200 градусах 1 годину. Потім зменш температуру до 140 і ще витримай 2-3 години. Кожні півгодини перевертай м'ясо на іншу сторону. Визначай готовність страви ножем - м'ясо повинно бути м'яким і добре відділятися від кістки.
Час приготування - 40 хвилин.
Дуже простий рецепт, мій фаворит на більшості свят. Блюдо виходить ароматним, смачним і красиво виглядає.
Спочатку приготуй маринад: видави сік з 2-х апельсинів, додай до нього спеції, сіль, мед, масло. Замаринуй в ньому крильця мінімум на одну годину. Апельсини, які залишилися, поріж часточками. Виклади на деко крила по черзі з часточками апельсина. Запікати в духовці 25-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Час приготування - 20 хвилин.
У новорічну ніч на десерт залишається мало часу і місця в шлунку. Фрукти в шоколаді ідеально підходять для легкого десерту, а їх приготування не вимагає багато часу. Використовуй часточки мандарина, ківі, банан і будь-які інші улюблені ласощі. Можеш посипати шоколад горіхами, зробити фруктові шашлички, варіантів мільйон.
Новорічне меню на рік собаки може бути дуже різноманітним. Головне - знайти час встигнути приготувати все заплановане. Чи не зациклюватися на олів'є, шубі і бутербродах з ікрою, завжди можна знайти оригінальний рецепт, який буде улюбленим у вашій родині надовго.
Я обов'язково буду готувати на Новий рік чудовий торт "Карпатка", його просто обожнюють в моїй родині. А що у тебе цікавого заплановано для святкового столу?
Покажи цю статтю друзям, їм точно сподобаються рецепти смачних і простих новорічних страв.
