Продумане меню для головною ночі року 7 геніальних страв, від яких гаманець не постраждає!

Є такі господині, які завжди знають,що приготувати на Новий рік. З тієї причини, що на стіл подадуть традиційний набір страв, наприклад, олів'є і оселедець під шубою, холодець, запечений окіст, фаршировану рибу ...

Для тих же, хто знаходиться в пошуках цікавих, оригінальних рецептів, які не вдарять занадто по гаманцю, "Так просто!" склав особливу новорічне меню.

Меню новорічного столу - 2017

Страви різних країн і стилів будуть ефектно виглядати на столі. Нескладні у виконанні рецепти підібрані так, щоб всі гості залишилися задоволені.

Салат "Апельсинова долька"

Завжди хочеться, щоб святковий салат був не тільки смачним, але і красивим. Чому б не зробити його у формі часточки апельсина? Найприємніше, що до складу цієї страви входять самі звичайні продукти, але він гарантовано прикрасить новорічний стіл.

складові

• 1 морква
• 1-2 цибулини
• 1 картоплина
• 1 куряче філе
• 1-2 маринованих огірка
• 150 г твердого сиру
• 100 г майонезу

приготування

1. Відвари картоплину і натри її на крупній тертці. Виклади на блюдо у формі півмісяця (часточки апельсина). Зверху крій картопля сіточкою з майонезу.
2. Відвари філе і подрібни його.Курку виклади на картоплю і знову покрій майонезной сіточкою.
3. Наріж кубиками цибулю, виклади його поверх курки і крій майонезом.
4. Подрібни мариновані огірки, виклади їх на цибулю і змасти майонезом.
5. Відвари морква і натри її на дрібній тертці. Виклади морквою зовнішню сторону апельсинової дольки.
6. Іншу частину часточки крій тертим сиром, а із залишків морквини зроби сегменти.
7. Постав салат в холодильник на 1-2 години, а після подавай до столу!

Салат "Новорічний" з горіхами

Вишуканий салат для тих, хто хоче дивувати. Груша, сир, горіхи, бальзамик ... Гурмани, це ваш вибір!

Інгредієнти на 4 порції

• 2 упаковки листя шпинату або міксу салатного листя
• 150 г сиру з блакитною пліснявою (можна замінити звичайним твердим)
• 2 груші
• 1 ст. ядер волоського горіха
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. рослинного масла

Інгредієнти для заправки

• 200 г густого йогурту без добавок
• 3 ч. Л. зерновий гірчиці
• 1 ст. л. бальзамічного оцту

приготування

1. Присмажуватися горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до появи приємного характерного аромату. Стеж, щоб горіхи не підгоріли.
2. Додай до горіхів цукор, продовжуй обсмажувати протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, поки горіхи не придбають карамельний відтінок і глянець.
3. Виклади горіхи на змащену олією тарілку, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним.
4. Грушу наріж тонкими скибочками, сир - дрібними шматочками.
5. Приготуй заправку, змішавши йогурт, гірчицю і бальзамик.
6. На широку, плоску тарілку виклади листя салату, зверху розклади інші інгредієнти. Соус подай окремо.

Закуска "Курчата"

Цю тематичну закуску зустрінуть із захопленням і дорослі, і діти! Просто сформуй кульки з пастоподібного салату за улюбленим рецептом, обваляй в тертому сирі і прикрась скибочками моркви.

Яловичина "Веллінгтон"

Класичне блюдо англійської кухні по достоїнству займе центральне місце на новорічному столі! Секрет успіху - в беззастережно якісному м'ясі. Правильно приготоване, воно буде залишатися ніжним і соковитим всередині хрусткого тіста.

складові

• 700-800 г яловичої вирізки
• 400 г печериць
• 6-8 скибочок бекону або шинки пармської
• 500 г готового листкового тіста
• 1-2 ст. л. не дуже гострої гірчиці
• жовток для змазування
• сіль перець
• рослинне масло для обсмажування
• жменя борошна
• 40 г вершкового масла

приготування

1. гриби наріж дрібно-дрібно (можеш скористатися кухонним комбайном), а потім обсмажити у вершковому маслі до повного випаровування вологи. Остуди.
2. Яловичину зачисть від жиру і плівок, якщо це необхідно, вимий, обсуши паперовим рушником. Підігніть тонку частину вирізки до центру так, щоб вийшов циліндр. Закрепи шпагатом.
3. Приправ м'ясо і обсмажити з усіх боків на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі до появи рум'яної скоринки. Остуди, а після цього зніми все нитки, посолити і повапниш гірчицею. Оберни яловичину скибочками бекону або шинки.
4. Робочу поверхню посип борошном, розкачай листкове тісто до товщини 3 мм. На пласт тіста виклади гриби, а зверху - м'ясо. Уклади так, щоб після загортання гриби повністю покрили м'ясо. Оберни яловичину тестом внахлест, а залишки зріж.
5. Виклади м'ясо на деко швом вниз, змасти збитим жовтком. Зверху блюдо можна прикрасити фігурними смужками із залишків тіста і також змастити жовтком. Відправ в холодильник на 15-20 хвилин, а тим часом включи духовку і нагрій її до 200 ° С.
6. Поклади м'ясо в духовку на 30 хвилин., після закінчення визначеного часу духовку вимкни і залиш там блюдо ще на 15 хвилин з відкритими дверцятами.
7. Яловичину "Веллінгтон" подавай до столу цілком.

запечена скумбрія

Запечена скумбрія в гірчичному соусі-маринаді виходить особливо смачною:ніжною, соковитою, з легкою кислинкою. Гості попросять рецепт!

складові

• 2 скумбрії середнього розміру
• 1 цибулина
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. гірчиці
• 2 ст. л. майонезу

приготування

1. скумбрію вимий, очисти від нутрощів, наріж на порційні шматки. Кулінарний секрет: обробляти і різати рибу стане легше, якщо не розморожувати її до кінця.
2. цибулину очисти, наріж півкільцями. Змішай гірчицю, майонез і соєвий соус.
3. Поклади рибу в форму (можеш вистелити її фольгою), додай цибулю, полів підготовленим гірчичним соусом. Залиш маринуватися на 20-30 хвилин.
4. Розігрій духовку до 170 градусів і запікати скумбрію протягом 20-30 хвилин. Для утворення красивою скоринки періодично поливай рибу соусом.

Картопля "Дофінуа"

Поетична назва цієї страви походить від історичної області Франції, Дофіне, яка належала королівським спадкоємцям - Дофін. На батьківщині страву люблять і цінують, а подають його як в закладах високої кухні, так і в бістро на вуличках робочих кварталів. Повір, виходить дуже смачно!

складові

• 5 ст. л. вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• 1 кг картоплі
• 500 мл вершків 10% -ї жирності
• сіль, чорний мелений перець
• щіпка меленого мускатного горіха

приготування

1. Очисти і вимий картоплю. наріж його ручної овочерізки з довгою щілиною (мандоліною). Якщо такої в господарстві немає, доведеться постаратися і нарізати кружечки товщиною не більше 3 мм, адже скибочки після запікання повинні буквально танути в роті.
2. Форму для запікання змасти маслом, розподіли рівномірно по її дну рубаний часник.
3. Викладай картопляні кружечки в форму трохи внахлест, імітуючи риб'ячу луску. Перший викладений шар злегка посолити, поперчити і додай щіпку мускатного горіха. Даси трохи вершків.

   Далі викладай картоплю шарами, не забуваючи кожного разу солити і перчити. вершки роздягли так, щоб на останній шар залишилася велика їх частина.

4. На самий верхній шар виклади шматочки залишився вершкового масла.
5. Накрий форму фольгою і відправляй в духовку запікатися 30-40 хвилин при 180 ° C.
6. Зніми фольгу і залиш підрум'янюватися ще на 15-20 хвилин. Подавай на стіл в тому ж посуді, в якій блюдо готувалося.

Желейний торт "Новий рік"

Яке ж новорічне свято без десерту! Щоб не перенавантажувати і без того калорійне меню, "Так просто!" пропонує приготувати чудово смачний і красивий желейний торт: він стане ідеальним завершальним акордом святкового застілля.

складові

• 3 апельсина
• 3 мандарина
• 150 г консервованих ананасів
• 1 невеликий банан
• 50 г желатину
• 1 пакетик ванільного цукру
• 900 г сметани
• 1 ст. цукру для крему і 0,5 ст. цукру для бісквіта
• 3 яйця
• 1 ч. Л. соди
• 200 г борошна

приготування

1. спершу розпусти желатин в воді згідно з інструкцією на упаковці. Через 40-60 хвилин підігрій, розмішуючи до повного розчинення, але не кип'ятити!
2. З яєць, 0,5 ст. цукру, борошна і соди замісити тісто для простого бісквіта.
3. Залий рідке тісто в будь-яку відповідну форму і відправ запікатися на 15 хвилин при температурі 180 ° С. Остуди.
4. остиглий бісквіт наріж кубиками 1,5 х 1,5 см.
5. Мандарини, апельсини, банан очисти від шкірки. Апельсини наріж кружечками, мандарини розбери на дольки, банан наріж кубиками. Якщо консервовані ананаси у тебе у вигляді кілець, наріж їх також кубиками.
6. Збий сметану з 1 ст. цукру, додай ванільний цукор і остиглий желатин. Добре перемішати.
7. На дно рознімної форми почни красиво викладати фрукти. Потім виклади частину бісквіта, а на нього знову фрукти. Залий половиною крему. Тепер знову викладай бісквіт і фрукти, залий зверху кремом, що залишився.
8. Накрий тортик харчовою плівкою і відправ в холодильник на всю ніч.На наступний день ти зможеш легко вийняти його з форми, перевернувши і розімкнувши бортики.

Доповнити запропоноване меню можна тарталетки з різними начинками, м'ясної та сирної нарізками, ще одним оригінальним салатом.

Зроби завчасно необхідні покупки, щоб не витрачати сили і час, стоячи в чергах в передноворічній гонці. Розподіливши процес готування на кілька днів, наприклад, відвари овочі для салатів, замаринуй м'ясо, рибу ... І тоді Новий рік будеш зустрічати повної енергії і в гарному настрої!

Цю статтю неодмінно повинні побачити твої друзі, швидше за поділися!