Фитир - це єгипетська солодкість, Яка в класичному варіанті готується з кремом "Магалябія". Від цього рецепта можна відійти і приготувати листковий пиріг фитир як з будь-якою солодкою начинкою, так і з солоною. Фитир можна робити з м'ясом, бринзою, капустою або будь-який інший начинкою на твій смак. Але сьогодні "Так просто!" підготував для тебе традиційний рецепт солодкого фитира з кремом. Десерт виходить шалено смачним і дуже ароматним!
Фитир по-єгипетськи
Інгредієнти для тіста
- 2,5-3 ст. борошна
- 250 г вершкового масла
- 1 ст. молока
- 1/2 ч. Л. сухих дріжджів або 5 г свіжих
- 1 яйце
- дрібка солі
для крему
- 1 яйце
- 1 ст. цукру (180-200 г)
- 3 ст. л. крохмалю
- 2 ст. молока
- ванілін
приготування
- У теплому молоці необхідно розчинити дріжджі, потім додай яйце, сіль і борошно. Замішаний м'яке тісто, роздягли на 2 частини, кожну розкачай в пласт і змасти розм'якшеним маслом.
- Скачай отриманий пласт в рулет, а потім зроби з нього равлика. Щільно упак обидві равлики в харчовій поліетилен і відправ на полицю холодильника на 2 години.
- Поки равлики охолоджуються, можна приготувати крем "Магалябія". Для цього розітріть яйце з цукром і крохмалем в густу білу масу, розведи теплим молоком, постав на малий вогонь і при постійному помішуванні доведи до кипіння і потрібної густоти. Дай крему охолонути до теплого стану.
- Дістань тісто з холодильника, але ні в якому разі не домішки його! Так і розкачай його в два пласта, товщиною приблизно 5-10 міліметрів. Один пласт поклади на деко, застелене пекарської папером, зверху виклади крем, а другий пласт зроби трохи більше, так щоб кінці можна було на 2 см підвернути під нижній пласт. Проколи виделкою верх фитира і змасти його жовтком, збитим з невеликою кількістю молока.
- Постав фитир в розігріту на 180 градусів духовку і запікати 25-30 хвилин до красивого рум'яного кольору. Дай трохи охолонути і посип цукровою пудрою.
Це єгипетське ласощі можна їсти як теплим, поки начинка м'яка, так і холодним, коли начинка застигне. Обов'язково спробуй приготувати цей незвичайний десерт для своїх близьких!
