Напівфабрикати з м'яса... Ми їмо їх чи не кожен день. Ковбаси, сосиски, м'ясні рулети, балик, шинка і буженина - це неповний список продуктів, які ідеально підходять для приготування улюблених усіма бутербродів.
Часто виробники намагаються збільшити термін зберігання цих напівфабрикатів, додаючи багато консервантів і стабілізаторів. Щоб не підривати своє здоров'я, а також бути впевненим в складі улюблених продуктів, варто приготувати їх самому. Сьогодні наша редакція поділиться рецептом надзвичайно смачною буженини під назвою "М'ясне асорті".
Як приготувати домашню буженину
складові
- 2 кг свинини (ошийок)
- 0,5 кг яловичої вирізки
- 400 г курячого філе
- 1 маринований перець чилі
- 50 г журавлини
- 50 г волоських горіхів
- 1 ч. Л. орегано
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. кмину
- 5-6 зубчиків часнику
- 100 г сухого червоного вина
- 100 г оливкової олії
- 50 г зелені (петрушка, кріп)
приготування
- Зроби кілька поперечних надрізів на свинячому ошийка так, як показано на фото. Яловичину і куряче філе наріж тонкими смужками відповідно до кількості надрізів на свинині.
- У невеликій мисці змішай орегано, кмин, мелений перець, оливкова олія, сухе вино і сіль.
- Вмочи в маринад шматочки яловичини і курки.За допомогою силіконової пензлика нанеси пряну суміш на всю поверхню свинини.
- Прийшов час готувати начинку для м'ясного асорті. Дрібно порубати зелень, а також подрібни горіхи, перець чилі і часник. Підготуй 2 невеликі тарілки. В одній ємності змішай половину зелені, волоські горіхи і перець чилі, а в іншій - зелень, журавлину і часник.
- У розріз на свинині виклади начинку з перцем чилі. Зверху помісти шматочок яловичини і покрий його ще одним шаром гострої начинки.
- Вклади в м'ясну гармошку шматочок курячого філе. В якості начинки тепер використовуй суміш з часником.
- За цим принципом нафаршіруйте весь свинячий ошийок. В кінці приготування стягни і зав'яжи м'ясну гармошку за допомогою кулінарної нитки. Залишками соусу ще раз змасти всю м'ясну конструкцію і помісти її в рукав для запікання. Відправ блюдо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікати буженину протягом 2 годин.
З таким набором спецій м'ясо виходить трохи гострим: при бажанні можна скорегувати кількість приправ.
приготуй домашню буженину, Твої рідні будуть приємно здивовані! Також не забудь дізнатися рецепт фантастичного блюда під назвою "Вепрево коліно".
