Оливкова олія вважається одним з найбільш корисних продуктів. Незважаючи на те, що воно досить дороге, багато хто використовує його як для заправки салатів, так і для приготування гарячої їжі. Вчені з Університету Де Монфор в Англії провели ряд досліджень, що стосуються впливу оливкової олії на організм людини.
Вони прийшли до висновку, що цей продукт є надзвичайно корисним лише в сирому вигляді. При смаженні будь-яку рослинну олію виділяє альдегіди - речовини, які згубно впливають на наш організм. Надмірне вживання смаженої їжі загрожує виникненням новоутворень, хворобами серця і порушенням мозкових функцій.
Автори дослідження привели яскравий приклад: вони стверджують, що в рибі, приготованої на рослинній олії (соняшниковій, кукурудзяній, оливковій), міститься в 200 разів більше альдегідів, ніж допускають стандарти безпеки.
Тому лікарі радять не використовувати рослинне масло для приготування гарячої їжі. Вони пропонують замінити його свинячим салом або смальцем. Сало містить мононенасичені жирні сполуки, які при нагріванні не виділяють токсичних речовин.
Також в салі міститься поліненасичена арахідонової кислоти, яка має цілу низку корисних властивостей: позитивно впливає на роботу мозку, нирок, серця, а також виводить з крові шкідливий холестерин.
А як ти ставишся до приготування гарячої їжі на салі? Не забудь поділитися своєю думкою в коментарях!
