Для того щоб вразити гостей кулінарною майстерністю або просто урізноманітнити щоденне меню, досить замість звичних борщів і супів приготувати вишуканий суп-пюре, Або крем-суп.
Якщо у тебе вдома є блендер - це допоможе скоротити час приготування мінімум удвічі. Отже, вибирай рецепт на смак і дивуй своїх улюблених смачними і корисними стравами.
Очищену цибулю наріж півкільцями, обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Часник дрібно порубати, морква наріж кружечками, селера - кубиками. Один гриб залиш для прикраси, інші дрібно поріж.
Протушкуй овочі на слабкому вогні 5 хвилин, безперервно помішуючи. Даси біле вино в каструлю, додай чебрець, доведи до кипіння і вари 5 хвилин. Додай овочевий бульйон, обсмажену цибулю і продовжуй варити суп, поки рідини не стане вдвічі менше. Посолити і поперчити за смаком.
Готовий суп зніми з вогню, подрібни блендером, даси вершки і ще раз постав на вогонь, не доводячи до кипіння.Прикрась крем-суп скибочками печериці, сиром пармезан і пір'ям шніт-цибулі.
Перелий суміш огірка та цибулі в миску, додай томатний сік, дрібно посічену кінзу, оцет, кілька крапель соусу табаско, перемішати до однорідної консистенції. Решта помідори, огірки і цибуля наріж кубиками. Прикрась ними суп. Додай сіль і перець за смаком. Подавай холодним.
Буряк загорни в фольгу, запечи до м'якості в духовці при 180 ° C. Картопля наріж кубиками, цибулю - півкільцями, морква натри на тертці. Обсмаж цибулю і моркву в оливковій олії на середньому вогні. Бульйон доведи до кипіння, додай картоплю і моркву з цибулею. Вари до готовності.
Запечену буряк очисти, наріж кубиками, додай в бульйон і кип'ятити 3-5 хвилин. Отриману суміш збий блендером, остуди, додай за смаком кефір, сіль і цукор. Видали у яблука серцевину, додай кріп і сметану, подрібни до однорідної маси блендером. Крем-суп подавай охолодженим, додаючи в тарілку 2-3 ложки сметанно-яблучної суміші.
Зв'яжи ниткою листя порею, петрушки, сухого чебрецю і лаврового листа (букет гарні). Наріж тонкими кільцями білу частину цибулі-порею.Очисти картопля, наріж великими шматочками. Верхівки спаржі відріж і відклади, стебла наріж маленькими шматочками.
Розтопи в каструлі вершкове масло, перемішуючи, обсмажити порей. Додай нарізані стебла спаржі, даси гарячий бульйон, дай закипіти. Букет гарні поклади в каструлю, посолити і поперчити за смаком, вари на слабкому вогні 45 хвилин. Запашні трави вийми, подрібни бульйон блендером до стану пюре. Даси вершки, перемішати, дай закипіти. Прикрась суп верхівками спаржі. Подавай теплим.
Сподобалася стаття? Різноманіти не тільки своє меню, але і меню друзів! Поділися рецептами кращих крем-супів зі своїми близькими!