Смакота! Спробуй приготувати баклажани за цим рецептом, і він стане твоїм улюбленим. Для повної готовності страви знадобиться 3-5 днів, але можна починати їсти баклажани вже наступного дня. Тому що дуже вже смачно!
Як маринувати баклажани
складові
- 5-6 баклажанів
- 10 зуб. часнику
- 2 ст. води
- 100-150 мл 9% -го оцту
- 5 лаврових листів
- 8 горошин чорного перцю
- 4 горошини запашного перцю
- 4 суцвіття гвоздики
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. густого меду
- 1 ст. л. рослинного масла
приготування
- Залий 0,5 л води в каструльку, потім додай все по списку: оцет, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздику, сіль, цукор, мед і рослинне масло. Доведи розсіл до кипіння і залиш його остигати.
- Тепер підготуй баклажани. Вони повинні бути не переспілі. Очисти їх від шкірки і наріж пластинками товщиною близько 8-10 міліметрів. Щоб не заважала гіркоту, яка часто присутня в баклажанах, кожну пластинку посип сіллю і залиш на 20 хвилин.
- Поки остигає розсіл і йде гіркоту з баклажанів, продовжуй готувати інгредієнти. Візьми 2 головки часнику, очисти його та наріж тонкими пластинками. Часник знадобиться для маринаду.Відіжми баклажани від натік рідини і можеш їх смажити до золотистої скоринки. Потім залиш їх остигати.
- Коли баклажани охолонуть, склади їх в ємність для зберігання. Як на фото: береш одну пластинку баклажана, вмочати в розсіл і укладати в лоток. Укладати баклажани для маринування потрібно якомога сильніше. Виклади перший ряд, на кожен шматочок поклади 2-3 часточки нарізаного часнику. Зверху уклади ще ряд баклажанів і знову часник. Виклади таким чином все баклажани і підготовлений часник. За бажанням часнику можна додати менше.
- На завершення залий баклажани залишилися розсолом. Баклажани мають плавати в розсолі, але так навіть краще. Постав лоток з баклажанами в холодильник.
За рецептом, готові вони будуть через 3-5 днів. Але можна починати їсти і раніше. Смак, звичайно, буде різним. Після першої доби він стане більш насиченим, на третю добу шматочки промаринується сильніше. А ось до п'ятої доби наші баклажани не достойний, все з'їдять за милу душу.
Можна замаринувати баклажани і на зиму. Тільки часник потрібно буде перекипятить разом з розсолом. Смачні мариновані баклажани підійдуть для будь-якого застілля в якості закуски.Їх також можна подавати на обід.
Ароматна закуска вдало урізноманітнює твоє меню! Візьми на озброєння цей простий рецепт приготування закуски з баклажанів і не забудь поділитися ним з друзями.
