Як навчитися готувати швидко

Всім господарочкам хочеться, щоб їх страви виходили більш смачними, приготування не відбирала багато часу і сил, а на кухні постійно панувала чистота. Це можливо, якщо знати невеликі хитрощі.

© DepositPhotos

Спеціально для читачів "Так просто!" ми підібрали колекцію маленьких, але дієвих прийомів від бувалого шеф-кухаря, завдяки яким приготування відбиратиме менше часу і приносити більше задоволення.

Таємниці шеф-кухаря

1. Любиш варені яйця, але втомився їх чистити? Свіжі яйця взагалі дуже погано чистяться. Причина у високому вмісті розчиненого вуглекислого газу, який підсилює зв'язок між внутрішньою мембраною яйця, що складається з кератину, і протеїном білка.

   

   В процесі зберігання вуглекислий газ поступово випаровується через пори в шкаралупі. Зазвичай 5-7 днів для цього буває цілком достатньо.

   Якщо чекати 5 днів не хочеться, проткни перед варінням шкаралупу яйця з тупого кінця, там, де знаходиться повітряна камера (пуга). В результаті при нагріванні яйця вуглекислий газ встигне вийти, зв'язок між кератином і яєчним білком значно ослабне, і шкаралупа зніметься без проблем.

   

   Це також дозволить уникнути утворення вм'ятини на поверхні яйця.Іменитий французький кухар, телеведучий і письменник Жак Пепин (Jacques Pepin) рекомендує позбавлятися від повітряної камери саме за допомогою проколу.

2. Якщо потрібно натерти сир або шоколад, помісти продукт в морозилку на 25-30 хвилин. Так продукти буде зручніше використовувати, а розтануть вони набагато пізніше.
   
3. Вино можна охолодити за 15 хвилин. Оберни пляшку з вином мокрим рушником і поклади на 15 хвилин в морозилку - так напій швидко стане холодним.
   
4. Зроби власну стійку для смаження, звернувши листи фольги і помістивши в нижню частину жаровні. Так м'ясо не підгорить і рівномірніше прожарітся.
   
5. Навіть досвідчена господиня не завжди знає, як готувати яйця пашот, оскільки це блюдо має свої секрети. По-перше, обов'язкова умова - це зовсім свіжі яйця. А по-друге, під час приготування таких яєць в воду додають оцет, який утримує білок навколо жовтка.

   Наш рецепт простіше і дозволяє обійтися без оцту. Змасти харчову плівку вершковим маслом і вилий в неї яйце. Стягни краю плівки гумкою якомога ближче до вмісту - так яйце краще збереже форму. Опусти яйце в каструлю з киплячою водою і вари протягом 3 хвилин.
   

6. Любиш готувати борщ, але не знаєш,як зробити його ще смачніше? Блюдо вийде набагато наваристий, якщо в заправку додати тертий буряк, потім 5-6 зубчиків пропущеного через прес часнику.

   Крім того, якщо нарізану картоплю перед варінням обсмажити на сковороді, то смак буде ще більш насиченим.
   © DepositPhotos

7. При чищенні цибулі ні в якому разі не обрізай хвостики! Нарізати овоч буде набагато зручніше, якщо ти будеш його притримувати саме за хвостик.
   © DepositPhotos
8. Пересолити суп можна дуже легко. Таке відбувається постійно. Тільки ось розумієш це, вже коли пізно щось міняти.

   Не переживай, все можна виправити. Додай в суп кілька шматочків яблука або сирої картоплі. Такий суп потрібно поварити на повільному вогні ще близько десяти хвилин, щоб зайва сіль пішла в яблука і картопля.
   

9. Щоб металевий посуд блищала так само, як і при покупці, використовуй лимонну кислоту. Насип трохи кислоти на губку і натирай посуд 5-7 хвилин.

   Так твої каструлі і чайники придбають зовсім інший блиск, ніж від чищення звичайним порошком.
   © DepositPhotos

10. Якщо обробні дошки неприємно пахнуть, тобі знову-таки допоможе лимонна кислота (або лимонний сік з сіллю).

    Намочи поверхню дошки, полів зверху кислотою або натуральним соком і залиш на 15-20 хвилин. Ще один спосіб - посипати дошку сіллю і потерти лимоном.Змий поверхню і витри чистим рушником.
    

11. Котлети вийдуть соковитіше, якщо в фарш додати ложку сметани або сиру. Крім того, хліб для котлет можна замочити в склянці теплого молока.
    

навіть маленькі кухонні хитрості здатні заощадити час на приготуванні їжі і полегшити побут господареві та господині. Бажаємо успіху, готуй із задоволенням!

Кухня - це святиня для кожної господині, а чистота на кухні визначає, наскільки ти акуратна і старанна. Ми зібрали 20 винаходів, які вже полегшили життя багатьом господиням в усьому світі. Чого тільки не придумають!

Щоденна десятихвилинна прибирання - це 61 годин на рік, або п'ять з половиною місяців життя середньостатистичної домогосподарки. Ці секрети чистоти дозволять позбутися від рутини і зроблять прибирання швидкої і легкої завданням.