Якщо хто не знає, плацинди (Рlacinta) - молдавські коржі округлої форми, які або смажать на сковороді, або і запікають у духовці.
В якості начинки для цих коржів підійде що завгодно: сир із зеленню, м'ясо, капуста, яблука, гарбуз ... З тестом також можуть бути варіанти: витяжний, дріжджове, прісне, листкове - вибирай до душі!
"Так просто!" пропонує приготувати традиційні прісні коржі з картоплею: Виходить і смачно, і ситно!
прісні коржі
складові
- 500 г борошна
- 300 мл води
- 1 ч. Л. солі
- 400 г картоплі
- 1 велика цибулина
- невеликий пучок петрушки
- рослинна олія
приготування
- Просій борошно в глибоку миску, зроби в центрі гірки поглиблення, додай сіль, даси воду. Кількість води може змінюватися в залежності від властивостей борошна. Замісити круте гладке тісто, скачай його в кулю і відстав під рушником на хвилин 10-15.
- Тісто Обімніть, роздягли на 6-8 однакових частин, зроби з них кульки. Знову накрий рушником на 10 хвилин.
- Займися начинкою: картопля очисти, наріж дрібними кубиками, додай подрібнені цибулю і зелень. Посолити за смаком.
- Шарик тесту розкачай в коржик, на середину якої поклади 1-2 ст. л. начинки, а потім зверни, як показано на фото.
- Виклади корж на добре розігріту сковороду з маслом швом вниз і готуй під кришкою до золотистого кольору.Переверни і смаж також під кришкою на маленькому вогні, щоб начинка встигла приготуватися.
Подавай плацинди гарячими, складеними стопкою. З густою сметаною вони незрівнянні ... Неодмінно почастуй друзів цією стравою!
