Всі діти дуже люблять млинці з варенням. Гарні вони і в якості сніданку для дорослих, і коли потрібно швидко приготувати частування до чаю. Щоб оладки завжди виходили пишними і м'якими, я використовую теплий кефір і обов'язково додаю погашену оцтом соду. Спробуємо приготувати разом пишні, як пух, швидкі оладки.
Кращі оладки на кефірі
складові
- 300 мл рідкого кефіру
- 270 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 1 ч. Л. соди
- 0,5 ч. Л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. оцту
- соняшникова олія для смаження
приготування
- Змішай в мисці яйце, цукор і сіль.
- Збий жовток з білком, щоб з'явилася піна. Цукор розчиняти не обов'язково, він розійдеться в теплому кефірі.
- Підігрій кефір на невеликому вогні до 35-40 градусів. Перелий до збитих яєць, перемішати.
- Збовтай віночком борошняну суміш з кефіром до однорідної маси. Якщо тісто недостатньо щільне, можна додати борошна. Тісто має вийти такий консистенції, як у дуже густої сметани.
- Додай погашену оцтом соду в тісто. Відразу ж розмішати. Через пару хвилин тісто розпушиться і стане не таким щільним. Потрібно дати тісту постояти хвилин 10, це важливо. Воно підніметься і ще більше розпушиться.
- Після цього налий в розігріту сковороду приблизно на 1 см рослинного масла, щоб оладки подрумянились з усіх боків.
- Викладай тісто по неповної ложці, формуючи круглі коржі. Як тільки верх у них стане дірчастим, піддягаємо лопаткою і перевертай.
- Оладки відразу стануть пишними, добре піднімуться. Ще одна-дві хвилини і низ теж стане золотисто-рум'яним.
- Можна подавати на стіл.
Вийшли рум'яні і дуже смачні оладки на кефірі. Всім смачного! Якщо захочеш порадувати сім'ю незвичайним сніданком, спробуй приготувати бананові оладки.
