Без новорічних салатів - олів'є, мімози і оселедця під шубою важко собі уявити новорічний стіл. Але обмежуватися традиційним набором салатів не обов'язково. Адже кожній господині хочеться здивувати гостей чимось незвичайним, по-справжньому святковим.
Цікаві салати на Новий рік - 2018
Покровителькою 2018 року Жовта Земляна Собака. Вона любить м'ясо, рибу і всі продукти, які ростуть на землі. Щоб догодити талісману року, на стіл в новорічну ніч потрібно подати якомога більше овочевих салатів з м'ясом і рибою.
Новорічний салат "Собачка"
Кращим знаком уваги до Земляний Собаці стане смачне і гарне блюдо з її зображенням. багатошаровий салат викладаємо у формі забавною собачої морди безпосередньо в порціонної тарілці.
складові
- 3-4 картоплини
- 2 яйця круто
- пол цибулини
- 150 г вареної ковбаси
- 100 г маринованих огірків
- 100 г майонезу
- 3 маслини
- сіль і перець за смаком
- кріп для декору
приготування
- Очисти відварений і охолоджений картоплю. Натри тонкою стружкою.
- Сформуй на плоскому блюді базовий шаблон. Для цього по центру виклади з картоплі вертикальний овал з розширенням донизу (подобу груші), з боків на одному рівні заготовки вух.Допомагай собі дерев'яними паличками, шпажками - ними легко притискати кордону, зрушувати зазори, прибирати зайве.
- Змасти майонезом, посолити і поперчити.
- Крій дрібно нашаткованою цибулею і рівномірно розподіли його по всій поверхні.
- Сформуй шар вареної ковбаси (або відвареного м'яса, копченостей), нарізаної дрібними кубиками. Знову нанеси майонез, приправ.
- Поверх майонезу виклади гуртки хрустких пікулів, розмажемо майонез лопаткою, створюючи липку поверхню для останнього компонента - яєць.
- Як відкинути жовтки від білків. Центральну частину заповни желтковой крихтою, "вуха" і "морду" - білкової стружкою.
- Зроби з маслин "очі" і "ніс", з ковбаси - "бровки будиночком" і "мова".
- Прикрась гілками пухнастого кропу. До подачі тримай в холодильнику.
Салат "Ананас"
Салат "Ананас" - відмінна прикраса святкового столу. Приготувати його нескладно, а для прикраси не потрібні особливі навички. Салат виходить красивим, з незвичайним пікантним смаком.
складові
- 600 г свіжих печериць
- 1 банка маринованих шампіньйонів
- 2 цибулини
- 400 г шинки
- 1 банка консервованих ананасів
- 200 г майонезу
- 1 пучок зеленої цибулі
- сіль за смаком
- рослинна олія
приготування
- Свіжі гриби наріж невеликими шматочками. Обсмажуй 12 хвилин на середньому вогні. Посолити за смаком.
- Дрібно наріж цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
- Шинку наріж тонкою соломкою.
- Ананас дрібно наріж шматочками.
- На плоскому блюді овалом виклади складові салату: смажені шампіньйони, смажену цибулю, майонез, шинку, шматочки ананаса, майонез, шинку, майонез.
- Мариновані печериці наріж тонкими пластинами. Верхній шар салату прикрась пучком зеленої цибулі і пластинами маринованих грибів (зроби подобу ананаса).
- Постав в холодильник на 2 години для просочення.
Дієтичний крабовий салат
Салат з крабовими паличками багато готують з майонезом і картоплею, так що виходить жирно і калорійне. Ми пропонуємо дотримуватися нашого рецепту, щоб отримати дійсно дієтичне блюдо.
складові
- 0,5 авокадо
- 2-3 крабові палички (краще натуральне м'ясо краба)
- 1 помідор
- 1 ч. Л. соку лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- часник за бажанням
приготування
- Авокадо очисти від шкірки, подрібніть за допомогою блендера. Обов'язково скропи кашку лимонним соком, так вона не потемніє. За бажанням додай зубчик (або навіть половинку) подрібненого часнику, щоб зробити смак авокадо більш вираженим.
- Тепер потрібно підготувати помідори конкассе.Під цим мелодійним французькою назвою насправді ховаються дуже прості дії, а саме: зняти шкірку помідора, прибрати перегородки з насінням, зрізати ножем "філе" і нарізати його невеликими кубиками.
- Крабові палички слід розібрати на волокна або акуратно нарізати ножем, щоб на вигляд вони нагадували м'ясо краба.
- Отже, для дієтичного салату готове пюре з авокадо, помідори конкассе і крабове "м'ясо". Склади салат шарами в стакан або креманку - авокадо, помідор, крабові палички.
- Залишилося приготувати заправку з оливкової олії і лимонного соку. Змішай ці інгредієнти і при бажанні злегка приправ перцем або сухими травами. Заправ салат.
- Дієтичний крабовий салат готовий. Смачного!
Листковий салат "Грибна поляна"
Салат "Грибна поляна" - один з найоригінальніших салатів, які мені доводилося бачити. Салат прекрасно прикрашає собою будь-який святковий стіл, ефектно і апетитно виглядає, а головне - на смак виходить не гірше, ніж на вигляд. Коротше, відмінний салат - варто спробувати!
складові
- 2 мариновані огірки
- 2 плавлених сирка
- 2 моркви
- 200 г свинини
- 1 банка консервованих печериць
- 2 середніх картоплини
- 1 цибулина
- 3 яйця
- майонез за смаком
- сіль і перець за смаком
- зелень за смаком
приготування
- Візьми глибоку миску, виклади в неї мариновані гриби капелюшками вниз. Присипаючи грибочки гілками зелені.
- Виклади в блюдо шар рубаного м'яса.
- Далі - шар майонезу. На майонез - шар тертої моркви і знову майонез. Після нього шар тертого сиру і нарізані кубиками яйця.
- Нарешті, зверху виклади ще один шар майонезу і шар крупно натертого відвареної картоплі. Знову майонез і нарізані кубиками солоні огірки. Після цього накрий салатницю кришкою і поставити в холодильник на пару годин.
- Тепер найважливіший момент. Потрібно дуже акуратно перевернути салатницю на салатну блюдо, щоб укладені на дно грибочки виявилися на самому верху нашої грибний галявини. Можна зробити це в присутності гостей.
Листковий салат з печінкою тріски
Печінка тріски не тільки смачна, але ще і дуже корисна. Чудове джерело вітаміну А. Просто так є печінка тріски навряд чи приємно, а ось як основний компонент салатів - це так ...
складові
- 1 банка консервів "Печінка тріски"
- 2-3 картоплини
- 1-2 морквини
- 3 яйця
- 3-4 солоних огірка
- 50 г твердого сиру
- зелена цибуля за смаком
- домашній майонез і перець за смаком
приготування
- Відкрий банку з консервами. Злий все масло. Переклади печінка тріски в миску і ретельно розімніть вилкою.
- Відвари моркву і картоплю в мундирі. Натри картоплю на крупній, а морква на дрібній тертці. Звари круто яйця. Як відкинути білки від жовтків. Натри білки на крупній тертці, а жовтки на дрібній.
- Солоні огірки очисти від шкірки і натри на крупній тертці, потім злегка відіжміть від розсолу.
- Перо зеленої цибулі дрібно наріж ножем. Твердий сир натри на тонкій терці.
- Підготуй три скляні вазочки, як для десерту або морозива. У них дуже зручно робити порційні салати. На дно кожної вазочки виклади терту картоплю. Акуратно розрівняти чайною ложкою або пальцями, намагаючись не сильно ущільнювати.
- Виклади шар размятой печінки тріски. Посип печінка тріски зеленою цибулею. Помаж майонезом.
- Поверх майонезу виклади натертий солоний або квашений огірок. Салат з печінкою тріски жирний, і кислинка огірка буде дуже корисна.
- Далі рівним шаром виклади на салат з печінкою тріски натертий яєчний білок. Треба, щоб білок повністю покрив салат. На цьому етапі варто трохи ущільнити салат ложкою, але не дуже сильно.
- Виклади на салат натерту морквину, а за нею сир. Змасти другим шаром майонезу.
- Ну і останній шар - тертий жовток. Верх салату можна прикрасити маслинами і зеленню.
- Готовий салат постав на пару годин в холодильник, щоб він просочився.
Мімоза з консервованої гобуші
складові
- 1 банка консервованої горбуші
- 6 яєць
- 1 картоплина
- 1 цибулина
- 1 морква
- 150 г нежирного майонезу
- свіжа зелень
приготування
- Відвари картоплю разом з морквою.
- Звари круто курячі яйця. Охолоди відварені продукти до кімнатної температури.
- Очисти картопля і морква, потім на три з використанням великої терки. Один з варіантів підготовки овочів для цього салату - нарізка дрібними кубиками. Варто вибирати той спосіб подрібнення продуктів, який більше подобається саме тобі.
- Як відкинути білок від жовтка. Натри білок і жовток на дрібній тертці. Наріж цибулю.
- Проціди сік з горбуші і розімніть її виделкою.
- Тепер можна формувати шари салату. Спочатку картопля, за ним риба і цибуля. Далі морква, подрібнені білки і жовтки. Всі верстви, крім останнього, необхідно гарненько змастити майонезом.
- Готовий салат залиш на годину в холодильнику для просочення,а потім прикрась свіжою зеленню і подавай на стіл.
Олів'є з креветками і солоним лососем
складові
- 4 відварних картоплини
- 200 г відварених очищених креветок
- 200 г солоного лосося
- 100 г червоної ікри
- 2 відварених морквини
- 3 відварені яйця
- 1 банка консервованого зеленого горошку
- 3 невеликих свіжих огірка
- сіль і перець за смаком
для заправки
- 200 г грецького йогурту
- 0,5 ч. Л. меленої солодкої паприки
- 1 подрібнений зубчик часнику
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. оливкового масла
- сіль за смаком
приготування
- Наріж картопля, морква й огірки невеликими кубиками. Яйця очисти і теж наріж кубиками. Перемісти всі інгредієнти в салатник. Додай горошок.
- Солоного лосося наріж кубиками. Якщо креветки досить великі, то краще подрібнити і їх, якщо ні, то остуди їх і додавай разом з лососем до решти інгредієнтів. Рибу, ікру і креветок також перетягни в салатник. Посолити і поперчити за смаком, а потім перемішати.
- Приготуй заправку. Змішай до однорідної текстури грецький йогурт, оливкову олію, лимонний сік, часник, паприку і сіль. Якщо ти не хочеш готувати соус, то завжди можеш скористатися майонезом. Заправ салат соусом і добре перемішати.
- Подавай салат порційно. За бажанням можна прикрасити олів'є листям салату, наприклад, фризі або руколою.
Олів'є з мовою і свіжим огірком
складові
- 5 картоплин
- 1 варений яловичий язик
- 5 невеликих огірків
- 50 г каперсів
- 6 перепелиних яєць зварених круто
- домашній майонез з одного жовтка
- 3-4 столових ложки сметани
- 1-2 столових ложки хрону
- 3-5 гілочок кропу
- кілька гілочок зеленої цибулі
- сіль і перець за смаком
приготування
- Відвари картоплю в мундирі. Очисти і наріж кубиками. Ще теплу картоплю заправити майонезом і змішай з каперсами.
- Огірки очисти і також наріж кубиками. При необхідності удаляй серцевину огірка. Кріп дрібно наріж, відклавши кілька гілочок для прикраси. Приправ сіллю і перцем, перемішати з кропом. Переклади в сито, притисни тарілкою і залиш на 10 хвилин.
- Мова очисти і наріж кубиками. Змішай сметану з хріном і заправити ними мову.
- Перемішати всі інгредієнти і виклади салат в блюдо, по краях якого "постав" гілочки зеленої цибулі. Прикрась салат фігурками з огірків і половинками перепелиних яєць.
Салат з кальмарами і шинкою
складові
- 500 г філе кальмара
- 300 г шинки
- 240 г крабових паличок
- майонез, сіль за смаком
приготування
- Опусти філе кальмара в киплячу воду. Вари не більше 3 хвилин (якщо варити кальмара довше, він стане жорстким). Після того, як філе охолоне, наріж його соломкою.
- Наріж соломкою шинку і крабові палички.
- Перемішати нарізані крабові палички з шинкою і кальмарами. Посолити за смаком і заправити майонезом.
- Салат дуже ситний, тому його можна розбавити невеликою кількістю нашаткованої капусти.
"Новий росіянин" олів'є
Рецепт для тих, хто шанує новорічні традиції, але любить вишукування.
складові
- 4-5 відварених картоплин
- 1 невеликий свинячий мову
- 150 г відвареного курячого філе
- 20 зварених круто перепелиних яєць
- 1 банка консервів "Національний оператор мобільного"
- 1 свіжий огірок
- 3 мариновані огірки
- 1 відварна морква
- 1 банка консервованого зеленого горошку
- майонез за смаком
- зелень за бажанням
приготування
- Дрібно наріж м'ясо, яйця і овочі.
- З'єднай з горошком і м'ясом крабів.
- Перемішати, посолити і заправити майонезом.
- Смачного!
Всі салати з цієї добірки на Новий рік - данина поваги новому "хазяїнові" року, Земляний Собаці. Приготуй вибрані салати в новорічну ніч, і ти побачиш: у 2018 році тобі обов'язково пощастить!
