У холодному і гарячому вигляді, на сніданок, обід або вечерю - апетитну домашню буженину люблять все. А за святковим столом рука насамперед так і тягнеться до рум'яного скибочці ніжного м'яса. Навчитися готувати по-справжньому соковиту і ароматну буженину будинку нескладно, головне - озброїтися правильним рецептом і хорошим настроєм.
Бажання зі свинини за рецептом "Так просто!" сподобається і твоїм домашнім, і гостям! Медово-гірчичний маринад з додаванням лимонного соку і ароматних спецій створює приголомшливий аромат, а м'ясо набуває сонячний колір і неймовірну м'якість. Ця страва, приготування якого принесе лише задоволення!
Бажання в духовці
складові
- 1-1,5 кг свинячого ошийка
- 2 ст. л. французької гірчиці
- 3 ст. л. меду
- сік 0,5 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. суміші перців
- 5-6 гілочок чебрецю
- сіль за смаком
- рукав для запікання
приготування
- Для початку приготуй маринад: гірчицю, мед, оливкова олія і лимонний сік змішай в зручній посуді.
- По всій поверхні м'яса зроби глибокі проколи тонким ножем або спицею, старанно натри м'ясо сіллю, подрібненою сумішшю перців і чебрецем.
- Рясно змасти м'ясо маринадом, злегка масажуючи його, щоб гірчично-медовий маринад проник якомога глибше.
- Залиш м'ясо на ніч в холодильнику, а якщо немає часу чекати - на 5-6 годин. Щоб свинина гарненько замаринувалася, не забувай час від часу перевертати її. Замариноване м'ясо уклади в рукав для запікання, залишки маринаду даси туди ж.
- Розігрій духовку до 200 ° C і відправ в неї рукав з м'ясом. Через 15 хвилин зменш температуру до 180 градусів і випікати буженину ще 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування акуратно надріж рукав зверху і час від часу поливай блюдо маринадом, щоб верхівка домашньої буженини підрум'янилася, а м'ясо вийшло соковитим і м'яким.
- Якщо при проколюванні починає виділятися прозорий або злегка рожевий сік - саме час діставати блюдо з духовки! Дай м'яса трохи постояти.
- Ще гарячу буженину наріж гострим ножем на рівні скибочки і швидше подавай до столу. Чудовим доповненням до домашнього запеченого м'яса стануть найрізноманітніші соуси і гарніри: пікантна домашня аджика, соус з сезонних ягід, овочі на грилі ... М-м-м!
Якщо ти віддаєш перевагу вживати буженину в холодному вигляді, залиш м'ясо в холодильнику на 3-4 години. Охолоджена буженина буде легко нарізатися тонкими скибочками і стане відмінною заміною магазинної ковбаси при готуванні бутербродів. Домашня буженина - ласощі, яке оцінять любителі ситної і здорової їжі, а гості, спокушені ароматом, з нетерпінням будуть вважати секунди до подачі дивовижного страви на стіл.
Обов'язково розкажи в коментарях про свої секрети приготування соковитої домашньої буженини, а нашим простим рецептом не забудь поділитися з друзями.
