Рецепт аджики зі сливами

Хто сказав, що з сливи можна приготувати лише варення або спекти ароматний пиріг? Не так давно я розповідала і показувала, як готувати грузинський соус ткемалі на основі слив. Я вирішила продовжити експериментувати зі сливами і приготувати знову-таки соус, але на диво смачний і надзвичайно багатогранний - пряну грузинську аджику з додаванням кислих слив. Готується швидко, зберігається довго, з'їдається з великим захопленням! Чого ще бажати?

© DepositPhotos

Підглянувши рецепт аджики в гостях у добрих друзів, я негайно вирішила приготувати зовсім небагато, на пробу ... Зізнаюся, лікті були закусали в кров, що не зварила багато і відразу! Аджика з додаванням слив вийшла надзвичайно насиченою, пікантною, але в міру гострої, дуже ароматною і зігріває, з особливою кислинкою. Подейкують, домашня аджика зі сливами на зиму, Приготована з любов'ю, покращує травлення, піднімає апетит і зміцнює імунітет.

Аджика з сливами

складові

• 1 кг слив
• 1 кг болгарського перцю
• 10-14 зубчиків часнику
• 3 стручки червоного пекучого перцю
• 1 скл. цукру
• 2 ст. л. солі
• 500 мл томатної пасти
• 1 ч. Л. оцту

приготування

1. Перець очисти від насіння, наріж невеликими кубиками і пропусти через м'ясорубку. Можна подрібнити перець за допомогою блендера.
   © DepositPhotos
2. З слив дістань кісточки і подрібни за аналогією з перцем.
   © DepositPhotos
3. Часник очисти і пропусти через м'ясорубку (або скористайся блендером), то ж саме виконай з гострим перцем.
   © DepositPhotos
4. Склади подрібнені овочі в глибоку каструлю, додай томатну пасту, цукор і сіль. Вари соус на невеликому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ти готуєш соус не на раз, а на зиму, в кінці варіння додай 1 ч. Л. оцту.
   © DepositPhotos
5. Гарячу готову аджику розклади по стерилізованих банках і закрути новими кришками. Переверни банки, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
   © DepositPhotos
6. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-5 півлітрових баночок апетитною аджики, яку о-о-дуже складно не з'їсти відразу за один присід. З картоплею, м'ясом, свіжоспеченим домашнім хлібом це просто знахідка!
   © DepositPhotos

Рецепт аджики зі сливами ніколи не припадає пилом на полиці - грузинський пряний соус хочеться готувати знову і знову, іноді солодшим, іноді пекучо гострим, але завжди надзвичайно смачним! Аджика з додаванням кислих слив послужить прекрасною заправкою до м'яса і картоплі, прикрасить закуски і доповнить овочеві рагу - словом,стане улюбленим частуванням і фірмової закруткою на зиму.

Вийшло приготувати? Швидше поділися фотографіями своїх кулінарних шедеврів в коментарях під статтею.