Рецепт татарського хмизу

З татарської кухнею я була знайома поверхово, поки з волі випадку не провела тиждень в Казані, а потім ще три дні в Бугульме. Саме там я відчула всю красу національних татарських блюд, а тому повернулася з рецептом просто божественного печива - хмизу Урам в формі спіралі.

Не знаю, чи можна назвати хмиз Урам печивом, хай вибачать мене татари, але можу сказати, що я давно не їла такого смачного ласощі. А ще цей солодкий десерт готується досить просто, а з'їдається в одну мить.

татарські солодощі

© DepositPhotos

У татар існує безліч видів хмизу, що відрізняються за формою, за способом подачі на стіл. І сьогодні редакція "Так просто!" поділиться з тобою прекрасним рецептом татарського хмизу Урам, Який за формою нагадує квітку.

Виглядає хмиз дуже забавно, тісто закручується спіраллю перед обжаркой на сковороді.

складові

• 8 яєць
• 2 ст. л. цукру
• 1/4 ч. Л. солі
• 300 г борошна
• 50 г вершкового топленого масла
• рослинне масло для смаження
• фігурний ніж
• кілька дерев'яних паличок для суші

© DepositPhotos

приготування

1. Для початку відокрем жовтки від білків у дві різні ємності.Для приготування хмизу тобі знадобиться 6 жовтків і 2 яйця. Поклади їх у чашу міксера.

   

© DepositPhotos

2. До яйцям додати цукор, сіль. Збий все до однорідної повітряної маси. Потім додай в суміш борошно і вимісити тісто.

   Має вийти м'яке тісто, тоді його буде легко тонко розкачати.

   

3. Готове тісто прибери в пакет і залиш відпочити на 20 хвилин.

   

4. Знову дістань тісто і вимісити його ще раз для того, щоб усунути всі можливі грудочки.

   Після цього роздягли тісто на чотири рівні частини, а потім прибери в пакет і залиш ще на 20 хвилин.

   

5. Діставай тісто по одному і розгортають його тонко, щоб печиво швидко обсмажувалося. Тісто має бути товщиною не більше 1-2 міліметрів.

   

6. За допомогою фігурного ножа порежь тісто на смужки. Чим рівніше ти накраєш смужки, тим красивіше фігурний хмиз буде виглядати на святковому столі. У мене ширина смужки вийшла близько 3,5 сантиметрів.

   

7. У чавунний або алюмінієвий ківш налий рослинне масло без запаху, туди ж додай топлене вершкове масло.

   

8. За однією смужці накручуй тісто на паличку для суші. Притискаючи край дерев'яною лопаткою, опусти хмиз в розпечене масло. Під час смаження починай обертати вкруговую, у напрямку спіралі. Потім переверни хмиз і продовжуй, обертаючи, обсмажувати з іншого боку.

   

9. Готовий хворост викладай на паперовий рушник, щоб воно трохи ввібрало масло.

   

10. От і все, фігурний хмиз Урам готовий. Смачного!

    

Рада редакції

Кожна господиня намагається хоча б зрідка побалувати свою сім'ю домашніми солодощами. Наша редакція, знаючи це, поспішає поділитися з улюбленими читачками свіжими ідеями щодо створення фігурної випічки!

Тому пропоную тобі дізнатися 25 яскравих ідей для прикраси. В житті не бачила більш красивою випічки!

© DepositPhotos

Виготовляють такий хмиз у вигляді спіральних троянд, вони бувають різного розміру: дрібні, середні і великі. Обов'язково спробуй приготувати це смачне східне ласощі, І воно неодмінно стане прикрасою будь-якого святкового столу!

Сподобалася стаття? Поділися рецептом зі своїми друзями в соціальних мережах.