Все в нашій сім'ї люблять сир і всілякі страви з нього. Одного разу я була в гостях у моєї подруги і вона пригостила мене приголомшливим сирним пирогом. Ця гаряча закуска звела мене з розуму! Ніжне тонке тісто і соковита сирна начинка - це ж формула ідеального сирного пирога.
Я почала випитувати, що ж це за диво-пиріг. Як виявилося, це традиційне осетинське блюдо - сабурані. Рецептик я записала і потім ще не раз радувала сім'ю чудовим пирогом. А сьогодні я поділюся цим рецептом з тобою!
Листковий пиріг з сиром
складові
- 100 мл води
- 3 яйця
- 500 г пшеничного борошна
- 400 г сиру сулугуні
- 300 г твердого сиру
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. Л. солі
- 2 ст. л. оливкового масла
приготування
- Для початку потрібно приготувати тісто для нашого пирога. На стіл просій борошно гіркою, зроби невелике заглиблення і даси туди воду, 2 яйця, сіль і оливкове масло. Замісити тісто і залиш його на 30 хвилин. Тепер роздягли тісто на 5 частин так, щоб 4 були однаковими, а п'ята більше за інших. Кожну частину тіста розкачай в тонкий пласт.
- Спар воду в каструлі і опусти туди кожен шар тіста. Воду не потрібно вимикати, вона повинна потихеньку кипіти. Після дістань тісто і переклади його в ємність з холодною водою приблизно на 30 секунд, потім просушити пласт на рушник.
- Поки тісто сохне, натри твердий сир і сулугуні на крупній тертці, ретельно перемішати.
- А тепер робимо наш пиріг. У форму для запікання, змащену вершковим маслом, виклади найбільший пласт тесту так, щоб краї звисали. Тепер виклади туди четверту частину тертого сиру і посип тертим вершковим маслом.
Виконай так з кожним шаром тіста, крім останнього. Їм ми накриваємо пиріг. Краї великого шару загортаємо вгору, закріплюємо зубочистками, змащуємо все збитим жовтком.
- А тепер випікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин. Пиріг повинен гарненько зарум'яниться. Ось тепер твій пиріг готовий, залишилося вийняти зубочистки, розрізати на шматочки і можна подавати на стіл. Тільки не забувай, що це гаряча закуска. Смачного!
Рецепт трошки клопіткий, але повір, результат тебе не розчарує. Такий смачний і ситний пиріг точно порадує всіх гостей і домашніх! У нас вдома сабурані обожнюють все, а чоловік, як великий шанувальник м'яса, обожнює мої фірмові пожарські котлети.
А яке улюблене блюдо в твоїй родині? Поділися з нами в коментарях!
