хрусткі смачні рогалики, Ніжні і листкові ... У дитинстві такі завжди пекла мама. Вони розліталися з тарілки миттєво, і я до сих пір пам'ятаю їх хрускіт і аромат.
Щоб тісто вийшло особливо ніжним, розсипчастим і шаруватим всередині, в нього обов'язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але, повір, результат того вартий!
© DepositPhotos
Смалець хороший з кількох причин. По-перше, це один з небагатьох жирів, який не боїться високих температур і не утворює канцерогенів, а по-друге, якщо додавати його в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не буде черствіти.
Рогалики на сметані
складові
- 140 г вершкового масла
- 60 г смальцю
- 400 г борошна
- 100 г сметани
- 100 мл молока
- 2 жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
приготування
- Смалець і вершкове масло помісти на 1,5 години в морозилку.
- Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками і з'єднай з борошном. Змішай до освіти дрібних крихт.
- В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки і лимонний сік. Додай до борошна і швидко замісити тісто.
- Поклади тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
- Розділи тісто на 6 частин.Кожну розкачай в коло і розріж на сектора.
- Ножем нанеси на кожен сектор начинку. Відмінно підійде густе повидло.
- Спочатку скручуй як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім вільно, але туго докручувати хвостик.
- Виклади все рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
- Випікати при 180 градусах 18 хвилин.
- Готові рогалики присипаючи цукровою пудрою.
- Рогалики на смальці готові, їх вже можна подавати до молока, чаю або кави. Смачного!
© DepositPhotos
Представляємо твоїй увазі повітряне печиво "Роза" з сирного тесту. Від такої краси ще жодна дитина не відмовився!
Я завжди вважав, що оливкова олія - один з найкорисніших продуктів. Але, виявилося, що такий продукт тваринного походження, як смалець, з легкістю втре носа рослинній олії, коли мова заходить про тепловій обробці продуктів.