давно мріяла приготувати пахлаву - і ось сталося! Зізнаюся, мене зупиняв трудомісткий процес приготування тіста ...
Але з цим рецептом на все про все піде максимум 30 хвилин (не рахуючи, звичайно, самого процесу випічки і просочення). Частування, яке підсолодить будні і прикрасить вихідні!
Пахлава з листкового тіста
складові
- 500 г листкового дріжджового тіста
- 2 ст. очищених волоських горіхів
- 150 г цукру
- 150-200 г меду
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. Л. меленої кориці
- 0,5 ч. Л. меленого кардамону
- 1 жовток (для змащування)
- 80 мл води
приготування
- Підготуй інгредієнти: тісто розморозь, вершкове масло розтопити. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, подрібни в крихту, змішай з 1 ст. л. цукру, корицею і кардамоном.
- Розморожене тісто тонко розкачай і наріж на пласти, що відповідають розміру форми, в якій пахлава буде випікатися.
- На змащене деко або форму виклади перший тонкий шар тіста. Злегка змасти поверхню тесту маслом і щедро посип горіховою сумішшю. Накрий наступним шаром тіста. Продовжуй укладати по черзі тісто і начинку, не забуваючи змащувати поверхню маслом. Верхній шар повинен бути з тіста. Змасти його жовтком.
- Розігрій духовку до 180 ° С. Розріж пахлаву на невеликі ромбики і випікати 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Поки пахлава випікається, приготуй медову заливку. Воду з цукром, що залишився постав на вогонь, доведи до кипіння і вари, помішуючи, 5-7 хвилин. В оригінальному рецепті мед додають в киплячий цукровий сироп і варять ще 3 хвилини. Я ж вважаю за краще, з метою збереження всіх корисних властивостей меду, розчиняти його в уже злегка охолодженому сиропі.
- Підоспілому пахлаву дістань з духовки, дай трохи охолонути, наріж по намічених надрізів і полів медової заливкою. Залиш пахлаву при кімнатній температурі на 1-2 години, щоб випічка як слід просочилася.
Швидко, смачно і надзвичайно ароматно! Ох вже цей східний колорит ... Одне знаю точно: це горіхова насолода я буду готувати дуже часто.
Твої друзі напевно не відмовляться від шматочка медової пахлави, поділися з ними рецептом!
