Господарочкам на замітку 7 секретів приготування ідеального заварного тесту.

Найніжніші заварні тістечка - дивовижний смак повітряного тіста, знайомий з самого дитинства чи не кожному Сластьона. Але навіть самі педантичні господині не завжди володіють майстерністю приготування того самого пухирчастого заварного тесту для еклерів, Часто відкладають хитромудрі рецепти в сторону, не наважуючись узятися за них.

Редакція "Так просто!" не боїться кулінарних експериментів, і тому сьогодні ми з радістю ділимося з тобою 7 перевіреними Лайфхак, які зроблять твоє тісто ідеальним для будь-якого заварного десерту!

Як готувати заварне тісто

Стеж за точкою кипіння. Примхлива заварне тісто не терпить недбалості! Обов'язково йди заданим пропорціям інгредієнтів і не давай воді википіти в каструлі, інакше тісто може втратити свою легкість і стане густим.
Секрет "мучного десанту". Безперервно і блискавично всипати борошно в рідку складову тесту! Заварні шедеври не люблять повільності. Для того щоб швидко насипати борошно в тісто, скористайся аркушем паперу, складеним навпіл, з якого борошно буде сипатися з необхідною тобі швидкістю. Не забудь все ретельно перемішати!
Булгаковський секрет, або правило "фатальних яєць". Суть проста: температура гарячого тесту повинна бути ідеальною для того, щоб яйця в ньому розчинилися, а не підступно зварилися.
мокрий деко. Обов'язково змочи водою деко поверх масла перед випіканням тіста. Тільки при необхідній вологості булочки і тістечка зможуть піднятися і не пригоріти.
Секрет чайної ложки. Викладай тісто на деко чайною ложкою! Одна ложка підходить для форми круглих тістечок, дві чайні ложки - ідеальні для порції еклера.
Попередній розігрів духовки. Обов'язково дай духовці розігрітися строго до 180 ° С і тільки при цій температурі випікати заварне тісто. При заданому параметрі у тебе створиться ідеальний "клімат" для повітряного десерту.
Чи не відкривай духовку до повного випікання тіста! Якщо відкриєш духовку раніше, тістечка просто здуються і позбудуться своєї пишності.