Здавалося б, тільки недавно почалося літо, і ось вже наближається Яблучний Спас, що символізує наближення осені. У цей день традиційно готують різні страви з яблуками. Так чому б не порадувати рідних чимось особливим?
© DepositPhotos
Нещодавно я знайшов у старій кулінарній книзі дуже цікавий рецепт желе-варення з яблук. Приготувати його можна з будь-яких, навіть дрібних і зіпсованих яблук, а виходить воно прозорим, ароматним і невимовно смачним!
Желе з яблук
складові
- 1 кг яблук
- 750 г цукру на кожен літр соку
- 1 лимон
- 50 г волоських горіхів (за бажанням)
- 1/3 ч. Л. лимонної кислоти
приготування
- Помий і розріж на 8 частин яблука, склади в каструлю.
© DepositPhotos - Лимон наріж скибочками і відправ до яблук.
- Налий води так, щоб вона тільки-тільки закривала фрукти.
- Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари, поки яблука не стануть м'якими.
- Потім процідити сік і відіжми яблука через кілька шарів марлі. При необхідності ще раз процідити. Віджаті яблука можна повторно використовувати для приготування повидла.
- На кожен літр соку поклади по 750 грам цукру, знову постав сік на вогонь і уварюють при сильному кипінні протягом 1 години.
- Варення буде готово, коли крапля сиропу на блюдечку НЕ буде розпливатися, а колір стане бурштиновим.
- За 2-3 хвилини до закінчення варіння додай лимонну кислоту і очищені, крупно порубані горіхи.
- Готове желе розлий по стерилізованих банках, накрий кришками або папером і повністю охолодити. Потім щільно закрий кришками. Бережи в прохолодному місці.
- Смачного!
Варення-желе з яблук прекрасно підійде для оладок, тостів, його можна додавати в кашу, сир. Вже уявляю, як зимовим вечором буду поливати цим бурштиновим дивом млинці.
Редакція "Так просто!" розповість про варення з абрикосів без кісточок, яким зобов'язана запастися на зиму будь-яка поважаюча себе господиня.
"Що ж в варення може бути незвичайного?" - запитаєш ти. Варення "Темний рубін" виходить особливо запашним, адже в нього входить незвичайний інгредієнт.
© DepositPhotos 
© DepositPhotos
