У літню спеку хочеться вживати найбільш легку їжу, яка в тому числі вгамує спрагу. Одним з таких страв є холодний суп. "Так просто!" підготував для тебе 5 простих рецептів холодних супів, Які складаються з легких інгредієнтів. Вони прекрасно втамовують спрагу і залишають після себе відчуття легкості. Ці супи варто навчитися готувати хоча б тому, що навіть в спеку їжа повинна приносити задоволення тобі і твоїм близьким!
1. Таратор
складові
- 4 свіжі огірки
- 1 ст. кислого молока (або кефіру)
- півсклянки води
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок кропу
- рослинне масло (за смаком)
- 50 г волоських горіхів
- пів столової ложки оцту
- сіль за смаком)
приготування
- Очисти огірки від шкірки і наріж їх дрібними кубиками. Додай до них подрібнений часник.
- Залий огірки з часником кислим молоком або кефіром, розмішати і додай оцет. Потім розбавити цю суміш холодною кип'яченою водою.
- Після цього додай товчені горіхи. Заправити суп необхідно нарізаним кропом і рослинним маслом.
2. Літній суп з кабачків
складові
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 цибулина
- 4 помідори
- 6 гілочок м'яти
- 500-600 г кабачків
- 1 ст. л. крохмалю
- 2 гілочки свіжого базиліка
- лимонний сік
приготування
- Наріж дрібними шматочками цибулю, помідори і кабачки.
- На сковороду вилий 2 ст. л. оливкового масла і смаж цибулю, поки він не стане м'яким. Додай помідори і готуй їх 2 хвилини, помішуючи. Потім додай літр води і доведи суміш до кипіння. Додай 4 гілочки м'яти і кабачки.
- Накрий суп кришкою і вари на повільному вогні 15 хвилин.
- Після цього витягни з супу м'яту, а крохмаль розчини парою ложок холодної води і додай його в суп. Варити суп потрібно до загустіння, постійно помішуючи.
- Додай сіль і перець і дай йому охолонути. Постав його в холодильник на 2 години і подавай, додавши трохи лимонного соку і ложку оливкової олії, можна прикрасити суп м'ятою і базиліком.
3. Холодний суп-пюре з авокадо
складові
- 1 велике стигле авокадо
- 1 маленька цибулина
- 1 зубчик часнику
- пучок кінзи
- невеликий пучок м'яти
- 2 ст. л. лимонного соку
- 700 мл охолодженого овочевого бульйону
- 1 ч. Л. винного оцту
- 1 ст. л. соєвого соусу
- сіль, чорний перець - за смаком
приготування
- Очисти цибулю і подрібни його. Потім очисти часник і роздави його. Вимий зелень, обсуши її і подрібни. Авокадо розріж навпіл і видали кісточку. Вийми м'якоть, помісти її в блендер, додай цибулю, часник, зелень, лимонний сік і половину бульйону.
- Розімни в однорідне пюре всі інгредієнти. Потім даси бульйон, оцет, соєвий соус і збий. Додай сіль і перець. Натри цедру лайма і відіжми сік. Сметану змішай з соком лайма. Гілочки кінзи і м'яти вимий, листочки відокрем від стебел.
- Охолоджений суп розлий по тарілках, в центр кожної поклади ложку сметани, посип цедрою лайма. Прикрась свіжою зеленню.
4. Сальморехо
складові
- 1 кг стиглих томатів
- 200 г білого хліба
- часник
- 50 мл винного оцту
- 200 мл оливкової олії
- 4 шматочки сиров'яленому шинки
- 2 варені яйця
приготування
- Очисти томати від шкірки і розріж їх навпіл. Подрібни в блендері.
- Додай хліб, часник, оцет, оливкова олія і перемели до однорідності. Постав суміш в холодильник.
- Поки суп охолоджується, наріж невеликими кубиками яйця і шинку. Розлий охолоджений суп по тарілках, додай яйця і шинку.
5. Холодний томатний суп
складові
- 460 г помідорів
- 1 цибулина
- 2 черешки селери
- 2 ст. л. оливкового масла
- соус табаско (кілька крапель)
- сіль, перець - за смаком
- вода - за бажанням
приготування
- На розігріту сковороду з оливковою олією поклади подрібнену цибулю і селеру. Смаж до готовності.
- Виклади томати в блендер з обсмаженими овочами, додай сіль, перець і трохи табаско, збий. Якщо вийде надто густа суміш, можна додати трохи води.
- Охолоди суп і подавай його.
Холодні супи - це ідеальна їжа для літа. Візьми на озброєння ці рецепти і готуй їх для своєї сім'ї в спеку. Ці страви не тільки вгамують почуття голоду, але і спрагу. Про ці рецептах супів також варто розповісти і своїм друзям!
