Рецепт маринаду для шашлику, який повідав мені старий вірменин. Народи Кавказу знають в цьому толк!

Тим, хто любить експериментувати в кулінарії, варто освоїти кілька нових маринадів для шашлику. Ідеально замариноване м'ясо завжди актуально, і в гарячу пору походів на шашлики, і в період "зимової сплячки".

Правильно обраний маринад допоможе повністю розкрити смак м'яса. Пропонуємо тобі 5 кращих рецептів, які зроблять тебе справжнім профі в готуванні цього блюда.

Маринад "Привіт з Балкан!"

(На 2 кг м'яса)
Час приготування: 3 години.

складові

• 3 солодких червоних перцю
• 120-150 г кінзи
• 650 г натурального йогурту
• сік половини лимона
• сіль за смаком

приготування

Обсмаж добре перці на грилі. Потім очисти їх від насіння і наріж смужками. Змішай натуральний йогурт з соком лимона, сіллю, нарізаною перцем і кінзою. Гарненько перемішати.

середземноморський маринад

(На 2-2,5 кг м'яса)
Час приготування: 3 години.

складові

• 450 мл оливкової олії
• 650 мл рослинного масла
• сік половини лимона
• невеликий пучок чебрецю
• 3 гілочки розмарину
• 2 гілочки шавлії
• 1 головка часнику
• чорний перець за смаком.

приготування

Змішай два види масла і додай до них лимонний сік, перець і крупно нарізану зелень. Роздави часник плоскою стороною ножа і додай в маринад.Ретельно перемішати.

Апетитний маринад з апельсином

(На 2-3 кг м'яса)
Час приготування: 4 години.

складові

• 1 апельсин
• 2 ст. л. часнику
• 2 ч. Л. сушеного базиліка
• 1 ч. Л. меленого кардамону
• 650 жирної сметани
• 250 г майонезу
• сіль і перець за смаком

приготування

Натри на дрібній тертці цедру апельсина, вичави з нього сік і змішай все це з часником, базиліком і кардамоном. Додай сіль і перець за смаком, а також сметану і майонез. Ретельно перемішати.

Винний маринад

(На 2 кг м'яса)
Час приготування: 4 години.

складові

• 200 г ріпчастої цибулі
• 150 мл води без газу
• 250 мл сухого білого вина
• 4 стебла лимонного сорго
• 2 ч. Л. перцю горошком
• сіль за смаком

приготування

Очисти і крупно наріж цибулю. До нього додай воду, вино, сіль і нарізане лимонне сорго. Якщо ти не знайшов його в продажу, заміни цедрою лимона в рівних пропорціях. Растовкти білий перець в ступці і додай його в маринад. Перемішати.

флорентійський маринад

(На 2-3 кг м'яса)
Час приготування: 2,5 години.

складові

• 2-3 лимона
• 1 головка часнику
• невеликий пучок розмарину
• 250 мл оливкової олії
• 750 мл рослинного масла
• крупномолотий чорний перець за смаком

приготування

Наріж лимони, змішай з часником і листям розмарину, які потрібно попередньо крупно нарізати. Залий сумішшю з масел, додай чорний перець за смаком. Гарненько перемішати.

Сподіваємося, що ці поради для готування припадуть тобі до душі!

Поділися з друзями рецептами цих оригінальних маринадів!