Приправа каррі купуй якісний продукт завдяки цій хитрості!

Жителі Індії прославилися на весь світ своєю пристрастю до гострої їжі. Чи не в кожне блюдо вони додають свою фірмову суміш прянощів - карі. Мало кому відомо, що у слова каррі є кілька значень: це назва листя індійського рослини - мурайя Кеніга, а також назва приправи, соусу і страв, приготованих з ним.

© DepositPhotos

користь каррі

Вважається що каррі - справжнє джерело корисних речовин і мікроелементів. Всі інгредієнти цієї приправи надзвичайно корисні для нашого організму: куркума забезпечує відмінну профілактику раку і старечого недоумства, кмин зміцнює імунітет, насіння кардамону покращують травлення, а фенхель постачає фолієвою кислотою.

© DepositPhotos

На прилавках наших магазинів і супермаркетів можна знайти безліч видів приправи каррі. Насправді не існує еталонного рецепта її приготування. Спритні виробники навчилися змінювати рецептуру і адаптувати смак приправи під той чи інший регіон.

Тому не дивно, що можна зустріти європейську або американську приправу каррі. Але як розпізнати серед великої різноманітності спецій якісний продукт? Редакція "Так просто!" підкаже тобі!

На жаль, за зовнішнім виглядом не можна відрізнити підробку. Лише купивши упаковку каррі, можна провести маленький досвід: розчинити у воді невелика кількість приправи і подивитися на реакцію. Якщо на поверхні води з'явилися білі розводи - продукт сумнівної якості. Якщо вода рівномірно забарвилася в яскраво-жовтий колір - приправа хороша для вживання в їжу.

© DepositPhotos

Щоб бути на 100% впевненим у якості приправи каррі, Можна приготувати її самому. До речі, жителі Індії готують каррі безпосередньо перед приготуванням пікантного страви.

складові

• 3 висушених перчика чилі
• 1 ст. л. куркуми
• 1 ст. л. насіння коріандру
• 2 ч. Л. насіння кмину
• 2 ч. Л. насіння пажитника
• 1 ч. Л. насіння гірчиці
• 2 зубчики часнику
• 3 бутона гвоздики
• 2 ч. Л. солі
• шматочок палички кориці

приготування

1. Обсмаж всі інгредієнти каррі на сухій сковороді на маленькому вогні до ніжно-коричневого кольору.
2. Подрібни суміш в ступці або за допомогою кавомолки.

Бережи приправу в темному, прохолодному місці, бажано в скляній ємності. Не забудь також дізнатися про спеції, які впливають на наш настрій!