Солю рясно з усіх боків, сало зайвого не візьме, плотненько загортаю в плівку і залишаю

За словами лікарів, 20 г сала в день є не тільки можна, а й треба! Цю рекомендацію чоловіки в моїй родині виконують беззастережно. У нашому холодильнику завжди є шматочок сала, Причому не один, а кілька видів. Свекор і чоловік поглинають сало з неймовірною швидкістю і при цьому чудово виглядають і чудово себе почувають.

Як посолити сало

Я довгий час не могла змусити себе спробувати сало. Їжа без термічної обробки, а тим більше тваринного походження мені здається небезпечною. Але свекрухи вдалося зруйнувати мій харчової комплекс. Зізнаюся чесно: свіже, тільки куплене сало я як і раніше не їм. Єдине, перед чим я не можу встояти, - це тонкі пряні скибочки, засолені по особливому "Сухому" рецептом і витримані зі спеціями кілька днів.

Немає більш простого способу приготувати приголомшливо смачну чоловічу закуску, як смачно посолити сало. І сьогодні "Так просто!" підкаже тобі незвичайний рецепт, який сподобається навіть вибагливим їдоках. Запевняю, впорається навіть починаюча господиня (я ж впоралася!), А купувати магазинний шпик не підніметься більше рука.

© DepositPhotos

складові

• 300 г свинячого сала на шкірі
• 4 зубчики часнику
• 0,5 ст. солі
• 1 ч.л. суміші перців
• 1 ч. Л. кмину
• 4 лаврові листки

Для засолювання підійде будь-який сало з м'ясним прошарком або без неї. Перед приготуванням продукт потрібно підготувати. За правилами сухий засолювання сало не миють перед засоленням. Інакше воно просочується водою і смак у закуски буде не таким, як очікується.

© DepositPhotos

приготування

1. Ретельно очисти видимі забруднення на шматку сала сухим рушником і ще ретельніше очисти свинячу шкіру ножем. За чужорідні мікроорганізми турбуватися не потрібно, сіль вбиває всі шкідливі бактерії.
2. У невеликій ємності приготуй суміш для засолювання. Пропусти часник через прес, додай сіль, спеції і добре перемішати.

   

3. Рясно натри сало сумішшю з солі і спецій. Дуже важливо, щоб сіль покрила всю поверхню сала. Якщо шматок великий, можеш зробити невеликі надрізи і насипати в них сіль.

   

4. Поклади зверху і знизу на шматок два лаврові листки і щільно загорни сало в харчову плівку, пакет або фольгу. Зверху ще раз гарненько пам'ятай сало руками.

   

5. Залиш сало солитися на 6-8 годин при кімнатній температурі, а потім заховай в холодильник. Вже через 2 дні ароматний шпик готовий. Витримувати засолене сало можна до двох тижнів, але чи вистачить терпіння? Смачного!

   © DepositPhotos

Щоб домашній шпик був смачніше магазинного, одного перевіреного рецепту недостатньо. Сало - це такий продукт, який краще купувати на ринку. І щоб придбати якісне, обов'язково прочитай нашу статтю про правила вибору хорошого і м'якого сала.

Дієтологи і лікарі давно розвінчали міф про шкоду свинячого сала. Звичайно, якщо об'їдатися їм кожен день, користі не буде, скоріше навпаки. А здоровим людям без проблем з шлунково-кишковим трактом сало піде тільки на користь.

А ти вживаєш сало або вважаєш цей продукт не зовсім корисним? Тисни "Поділитися на Фейсбук", щоб розповісти друзям, як посолити сало в домашніх умовах!