Кожен турист, який хоч раз бував в Німеччині, неодмінно пробував знамениті баварські ковбаски. Ця дивовижна закуска до пива зводить з розуму навіть затятих супротивників алкоголю. Найсмачнішими вважаються вайсвурст - білі ковбаски.
баварські ковбаски
Готують їх з суміші телячого і свинячого фаршу, яку приправляють ароматними травами і утрамбовують в натуральну оболонку (свинячу череву). Відзначимо, що після приготування не прийнято є ковбаски з оболонкою, перед вживанням її акуратно видаляють. Спробуй приготувати вайсвурст на нашу рецептом, ти будеш приємно здивований!
складові
- 600 г телятини
- 300 г свинини
- 400 г свинячого жиру
- 1 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. чорного перцю
- 1/2 ч. Л. подрібненого кардамону
- 300 г льоду
- 1/2 ч. Л. висушеної лимонної цедри
- 50 г петрушки
- 100 г свинячої шкурки
- 100 г ріпчастої цибулі
- очищена свиняча черева
приготування
- Провари свинячу шкурку і цибулю, потім пропусти все через м'ясорубку або подрібніть в комбайні.
- Пропусти м'ясо (телятину і свинину) через м'ясорубку разом з 150 грамами льоду.
- Окремо измельчи свиняче сало.
- Змішай в глибокій мисці сало, фарш, петрушку, цедру, спеції і половину льоду.
- Заповни фаршем свинячу череву.
- Вари ковбаски в гарячій, але не киплячій воді 15-20 хвилин. Потім охолодити ковбаски в холодній воді. Також можна підсмажити ковбаски на грилі, попередньо змастивши їх аджикою.
Смачного! Не забудь поділитися цим рецептом м'ясної страви з друзями.
