Що буде, якщо смажити яєчню на вершковому маслі?

Дієтологи радять не зловживати жирами незалежно від їх походження. Якщо говорити про користь готового продукту, для обсмажування краще використовувати нерафіновану кокосове або вершкове масло. Але є невеликий нюанс.

© DepositPhotos

Ми не звикли смажити на вершковому маслі, адже на розпеченій сковороді воно миттєво чорніє і димить. Виявляється, причина в цукрі і білках в складі, які горять при високій температурі. Щоб зробити яєчню улюбленим сніданком, спробуй смажити яйця на топленому вершковому маслі. В Індії його називають маслом ДХІ. Топлене масло - це ідеальне поєднання смаку і користі. Ніяких канцерогенів, тільки багатий вітамінний склад!

Зробити ДХІ дуже просто. візьми якісне вершкове масло і розтопити його в каструлі з товстим дном на повільному вогні. Коли масло розтане і почне повільно закипати з нього випарується зайва вода, а білі бульбашки перетворяться в піну. Тверді частинки (молочний цукор і білок), через 8-10 хвилин почнуть темніти і злипатися.

Коли рідина стала темно-золотистого кольору - зніми з вогню і процідити гарячим через кілька шарів марлі. Чисте масло постав в холодильник і використовуй для обсмажування.Яєчня буде неперевершеною!

© DepositPhotos

Вершкове масло для смаження - не єдиний секрет від редакції "Так просто!". Ми проаналізували найкорисніші кухонні хитрості і в цій статті зібрали кращі з них.

А в кінці статті дивись рейтинг масел, які краще не використовувати для смаження. Соняшникова і оливкова теж в цьому списку.

Корисні хитрощі

1. Ніжна яєчня вийде якщо смажити її на воді. Налий в сковороду воду до половини і дочекайся поки вона закипить. Акуратно, щоб не потекли жовтки, розбий яйця в окріп і накрий кришкою. Через 2 хвилини страва готова!

   Перед подачею додай до яєць соус: 3 столові ложки оливкового масла або вершків змішай з 1 зубчиком часнику і 1 чайною ложкою лимонного соку, ретельно перемішати. Ця ніжна яєчня обов'язково сподобається твоїм близьким.

   

2. Остигнула піцу або пиріг розігрівати в мікрохвильовці зі склянкою води, вона буде випаровуватися і страва не буде пересушеним.

   

3. Свіжу випічку або хліб можна зберігати в морозилці, після розморожування вони будуть такими ж м'якими. Перед заморожуванням замотав вироби плівкою або помісти в герметичний пакет.

   

4. На випадок непередбачених гостей, зроби заготовку для печива яке можна приготувати на сковорідці. Зроби щільне пісочне тісто.

   Додай будь-яку начинку - горіхи, цукати, родзинки, мак. З тіста скачай ковбаску або паралелепіпед, замотав у харчову плівку і відправ в морозилку. У морозилці така заготовка може зберігатися до 4 місяців.

   

   Нарізай печиво товщиною 5 мм коли тісто злегка розтануло. Випікати на сухій сковороді на мінімальному вогні, обсмажуючи з 2 сторін, або 10 хвилин в духовці при 180 градусах.

5. Якщо бульйон вийшов занадто наваристим, загорни кілька шматочків льоду в паперовий рушник або серветку і проведи нею по верху страви. Папір вбере зайвий жир, лід швидко його охолодить, і він залишиться на серветці.
6. Щоб вичавити більше соку з апельсина, Спочатку охолодити його а потім помісти в мікрохвильовку на 20 секунд.
7. Перед нарізкою поклади цибулю на 30 хвилин в морозилку. Цей спосіб позбавить тебе від сліз під час приготування смажених або тушкованих страв. У салати відталий цибулю краще не класти.

   

8. Відмити блендер після приготування важко. Щоб полегшити завдання, налий в ємність трохи теплої води з миючим засобом і включи на кілька секунд. Залишилося тільки сполоснути водою!

   

9. Найкраще місце для зберігання імбиру - морозилка. Він деякий час залишається свіжим, а замороженим його легше натирати на тертці.
10. Бережи гриби в паперовому пакеті. У поліетиленових утворюється конденсат, волога призводить до борошнистої роси і гриби псуються. Найкраще місце для зберігання - темне, сухе, прохолодне місце.

    

11. Щоб очистити сковороду від застарілого жиру і нагару, прокип'ятити її в спеціальному розчині. Візьми 500 гр кальцинованої соди, брусок господарського мила і 200 мл силікатного клею. Наповни велику ємність водою так, щоб вона її повністю покривала сковорідку, і постав нагріватися.

    Насип соду і мило, натерте на тертці. Добре перемішати, мило має розчинитися. Поклади в розчин сковорідку, доведи до кипіння і нагрівай ще 15 хвилин. Потім зніми з вогню і тримай посудину в приготованому розчині кілька годин. Після цих процедур нагар зніметься дуже легко.

    

12. Бісквіт вийде з рівним верхом, якщо змащувати тільки дно форми, а бічні краї залишити сухими. Надто щедру змазування завадить Коржу рівномірно піднятися.
13. щоб плями на кухонних рушниках зникли, скористайся мікрохвильовкою.Намочи брудне рушник водою і гарненько натри господарським милом. Поклади в поліетиленовий пакет, зав'яжи і прогрій на середньої потужності 2-3 хвилини. Обережно витягни гарячий пакет і сполосни тканину в чистій воді.

    

14. Щоб порожні пластикові контейнери не придбали неприємний запах при зберіганні, насип в кожен щіпку солі.
15. Якщо суп виявився пересоленим, поклади в нього велику очищену картоплину, вона вбере зайву сіль.
16. Маленькі і корисні хитрощі допоможуть зробити деруни красивого золотистого кольору з хрусткою скоринкою. Для цього на три в картопля 3-4 головки цибулі і додай 1 столову ложку сметани. У готове тісто поклади кілька ложок соняшникової олії, так ти використовуєш менше під час обсмажування.

    © DepositPhotos

При якій температурі масло стає шкідливим?

Чи не все масло однаково корисно. Деякі види стають потенційно небезпечними при нагріванні. Якщо говорити про нерафинированном соняшниковій, смажити на ньому категорично не можна! У нього низька точка димлення - температура, при якій в олії утворюються токсичні речовини, канцерогени і воно починає горіти. Дивись список масел які краще не нагрівати.

Рафінована олія теж не кращий вибір. У процесі його виготовлення використовують органічні розчинники (Аналоги бензину), лужні розчини і відбілюючі сорбенти. Рафіновані олії варто вживати в рідкісних випадках, корисних речовин в них практично немає.

Домашні клопоти і повсякденна рутинна робота займають дуже багато часу. Щоб готувати на кухні стало набагато легше, скористайся нашими рецептами для мультиварки.

Ця розумна каструля - справжній порятунок для господинь! Поки в ній готується борщ або печеня, саме час спекти швидкий ягідний пиріг для своїх близьких.

Якщо інформація в статті була корисною, покажи її друзям в соціальних мережах.

А які корисні поради та хитрості ти можеш порекомендувати? Нам дуже важливо знати твою думку, не забудь написати коментар.