Для мене час з середини літа і до середини осені - це час грибного полювання. Мій дідусь завжди брав мене з собою в ліс і вчив розбиратися в грибах. Ми збирали різні гриби, але моїм улюбленим був і залишається печінковий гриб, або "тещин язик", як говорив дідусь. Мені завжди подобалося, як він виглядає, а ще бабуся приголомшливо вміла його готувати.
Виявилося, що цей гриб ще й дуже корисний. Тому редакція "Так просто!" сьогодні розповість тобі про користь гриба печіночниці і його корисні властивості, а особисто я розповім, як моя бабуся готувала цей незвичайний гриб.
Для початку поговоримо про користь печінкових грибів. У 100 грамах м'якоті гриба міститься денна норма вітаміну С. Крім того, в складі печінкових грибів є вуглеводи, білки, мінерали, вітаміни D, PP і фосфор. Цей гриб росте на дереві і вбирає з нього все найкорисніше, завдяки чому і стає відмінним ліками. Особливо корисна зола гриба, нею лікують безліч захворювань.
Щоб приготувати золу, гриб потрібно висушити, спалити і перетерти то, що залишилося, в порошок. Приймають цю золу при жовтяниці, аритмії, гострої печінкової недостатності, атеросклерозі і для очищення судин по 0,5 чайної ложки вранці натщесерце і перед сном протягом 20 днів.
Пам'ятай, що лікування грибом може бути лише додатковим засобом в комплексній терапії. Все ж з серйозними захворюваннями краще звертатися до лікаря.
Корисний гриб не тільки у вигляді золи, але і приготований звичними методами. Але про готуванні пізніше, а поки давай з'ясуємо, що ж це за гриб і як відшукати його в лісі. Отже, печеночница звичайна - представник сімейства фістулінових, ще відомий як печінковий гриб, трутовик печінковий або тещин язик.
Це досить великий гриб діаметром до 30 сантиметрів. У молодих грибів тіло досить аморфне, а в зрілому віці нагадує мову. Поверхня гриба блискуча і гладка, під час вологої погоди - клейка. Гриб кріпиться до дерева за допомогою короткої ложноножки.
М'якоть у печіночниці пружна, окрас рожевий з червоними прожилками. На зрізі гриб нагадує шматок м'яса або печінку, звідки і назва. Подібність доповнюється і соком червоного кольору.
Печіночниця можна зустріти в лісах з середини липня по кінець вересня. Зростає гриб переважно в теплих районах, поселяється зазвичай на живих каштанах і дубах. Гриб важко сплутати з іншими видами, навряд чи існує багато грибів, схожих на печінку.
Гриби їстівні, особливо молоді плодові тіла, м'якоть яких ще не всохла. Це ніжні й смачні гриби з невеликою кислинкою. Їх можна смажити, запікати, додавати в салати і маринувати - смачно виходить в будь-якому вигляді. І зараз саме час розповісти, як цей гриб готує моя бабуся.
© DepositPhotos
У цьому відео ти зможеш побачити ще один спосіб смачно приготувати "тещин язик".
Ось і все, що ми хотіли тобі розповісти про цих прекрасних і незвичайних грибах.Тепер ти знаєш, де знайти печіночниця і як її приготувати. Так що сміливо можеш відправлятися на грибне полювання!
А ще, якщо ти страшенний грибник, обов'язково ознайомся з нашою статтею про те, як виростити білі гриби у себе на ділянці. Бути може, після цього навіть не доведеться ходити по гриби в ліс.
А чи любиш ти збирати гриби? Які з них тобі подобаються найбільше і які найсмачніші? Розкажи нам в коментарях!
