Як навчитися економити на продуктах харчування

Кожен з нас так чи інакше стикався з їжею з їдальні. І ті, хто жив в СРСР, часто порівнюють ту їжу із сучасною. Хтось каже, що кращих страв він в житті не куштував, а хтось бачить кошмари з "казенними" котлетами і картопляним пюре. Спогади найрізноманітніші. Швидше за все, справа в тому, що у всіх були різні столові, і в деяких закладах громадського харчування економили менше, ніж в інших.

Редакція "Так просто!" згадує, як все працювало в радянських їдальнях, на чому економили і які способи економії можуть підійти навіть сучасної господині.

Як навчитися економити

Насправді все залежало від їдальні і її колективу. Часи були складні, а кухарі теж люди. Ось і намагалися вхопити собі побільше, іноді несучи додому левову частку продуктів. Це і відбивалося на якості їжі. Але так було не скрізь. Мій дядько, який у вісімдесяті багато їздив у відрядження, розповідав, що іноді можна було наштовхнутися на смачну їжу, наприклад, в їдальні невеликого цеху в віддаленому регіоні країни.

Не завжди і не скрізь люди були сумлінні, тому і виникли хитрі секрети економії, Якими в СРСР користувалися повсюдно.Чесно кажучи, деякі з них навіть зараз можуть стати в нагоді сучасній господині.

секрети економії

1. сметана
   Щоб витрачати менше сметани, її розбавляли кефіром в пропорції 4 до 1. І адже непогана економія виходить, а смак страв від цього не сильно страждає. До того ж калорій менше.
2. часник
   Щоб поліпшити смак котлет з низькосортного м'яса, в них додавали велику кількість часнику. Скажімо так, це не кращий лайфхак, який можна придумати, але ж і зараз для багатьох питання економії стоїть гостро. Так що і такий засіб в крайньому випадку може стати в нагоді.

   © DepositPhotos

3. бульйон
   Для того щоб зварити смачний суп, не обов'язково потрібно добірне м'ясо. Ось, наприклад, в столовках варили кістковий бульйон. Навіть моя бабуся варила супи на такому бульйоні. Як економ-варіант згодиться.
4. варена їжа
   Якщо ти пам'ятаєш, в радянських їдальнях подавали мінімальну кількість смажених страв. Цьому є відразу два пояснення: турбота про здоров'я відвідувачів і економія. Готувати картопляні запіканки і парові котлети було набагато вигідніше, ніж картопля фрі і смажені відбивні. Адже не потрібно використовувати рослинне масло. До того ж варена їжа не викликає підвищений апетит.

   Бути може, це і було звичайною спробою заощадити, але, як мені здається, пішло всім тільки на користь. Зараз з усіх екранів телевізорів і сторінок в Інтернеті ми тільки й чуємо, що смажене шкідливо. Хіба ця економія була така вже й страшна?

   © DepositPhotos

5. Безкоштовний хліб
   У їдальнях хліб давали безкоштовно або продавали по зовсім низькою ціною. Багато людей брали по 3-4 шматка за один обід, тому наситились набагато швидше за допомогою меншого обсягу продуктів. Це вже не так корисно для здоров'я, так що краще цю хитрість залишити в минулому.
6. пюрешка
   Всім знайоме картопляне пюре. Хтось його ненавидів, а хтось досі згадує з ностальгією. Щоб зробити пюре ніжнішим на смак, кухарі розбавляли його водою. Добре виходило, якщо додати воду, що залишилася після варіння картоплі. Коли в пюре нічого додати, ця хитрість дуже виручає.

   © DepositPhotos

7. Кава
   А якщо бути точніше, кавовий напій з цикорію. Замість кави використовували саме його. Цей спосіб і зараз хороший, адже цикорій набагато корисніше для серця, тому що містить калій. Та й ціна його не так кусається.
8. омлет
   Яйця - дивна річ. Якщо з'їсти два яйця, то відчуття голоду з'являється відразу, але якщо додати молока і приготувати омлет з тих же двох яєць, то тобі ледь вистачить сил з ним впоратися.

   Особливий радянський омлет готувався досить просто: яйце змішуєш з 30 мл молока, додаєш дрібку солі і повільно розмішувати, що не збивати. Після виливаєш в змащену маслом форму і запікати в духовці. Ось тобі і ситне блюдо.

   © DepositPhotos

9. рибний день
   Як же, цей всесоюзний рибний день пам'ятають усі. Щочетверга замість м'яса риба. Це не тільки допомагало бюджет економити, а й стимулювало рибну промисловість країни. Сьогодні такий лайфхак, як один рибний день в тиждень, теж можна взяти на озброєння, адже риба дуже корисний продукт.
10. достаток овочів
    Ось чому точно варто повчитися у радянських кухарів, так це мистецтву приготувати зі звичайної буряка тисячу і одне блюдо. І кожне з них буде смачним, та ще й корисним. І гроші в гаманці заощадить. Основою багатьох страв у їдальні були капуста, морква, буряк, цибуля і картопля. Так, вони були дешевими, але від цього не менш корисними.

    © DepositPhotos

Часи зараз інші, так що навряд чи всі ці хитрощі тобі знадобляться, але дізнаватися такі речі завжди цікаво. Люди вміли виживати і знаходити вихід з найскладніших ситуацій. І жили в цілому непогано. Так що є чому повчитися.

Цікавих фактів ще багато.Ось, наприклад, чи знав ти, які дієти були популярні у радянських жінок? Якщо немає, то обов'язково подивися, там є що почерпнути для себе.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями!

Фото на превью depositphotos.