Пиріг "Яблучні ріжки" із здобного дріжджового тіста з найніжнішої начинкою з тушкованих яблук з корицею має незвичайний вигляд, легко розбирається на порційні шматочки і безсумнівно порадує своїм смаком самих вибагливих ласунів!
Сезон яблук в самому розпалі, тому час використовувати їх на 100 відсотків. Скільки можна пекти одну і ту ж шарлотку? Спечи "Яблучні ріжки", цей пиріг просто тане в роті!
Дріжджовий яблучний пиріг
складові
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл молока
- 7 г сухих дріжджів
- 40 г вершкового масла
- 30 мл рослинного масла
- 70 г цукрового піску
- 0,5 ч. Л. солі
- 1 яйце
Інгредієнти для кондитерської крихти
- 200 г цукру
- 120 г вершкового масла
- 150 г пшеничного борошна
Інгредієнти для начинки
- 5 яблук
- 30 г вершкового масла
- 1 ч. Л. кориці
- 1 яйце (для змащування пирога)
приготування
- Додай в просіяне борошно дріжджі, перемішати.
- У тепле молоко даси цукор і сіль. Перемішати. Даси борошно молоко, розтоплене вершкове масло, яйце і все перемішати.
- Поступово додавай рослинне масло і вимішуємо тісто руками 5-7 хвилин. Тісто має вийти м'яким, гладким і не липнути до рук.
- Накрий тісто плівкою і залиш на 1,5 години, щоб підійшло.
- Очисти від шкірки яблука, виріж у кожного серцевину і наріж кубиками. Перетопи на сковороді вершкове масло, додай яблука і туші від 3 до 5 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
- Потім додай корицю, перемішати і дай начинці повністю охолонути.
- Для прошарку тесту знадобиться кондитерська крихта (Штройзелем). Для її приготування сумішей виделкою цукор і тверде вершкове масло. У суміш цукру і масла додай борошно і руками перетри до освіти великої крихти. Постав готову крихту в холодильник.
- Що піднялося тісто виклади на стіл, роздягли на 8 рівних частин і сформуй з них однакові колобки. Накрий їх плівкою і дай постояти 5-7 хвилин.
- Кожну частину розкачай в коло діаметром трохи менше, ніж форма для випічки діаметром 30 см.
- Візьми половину кондитерської крихти і рівномірно розподіли її по половині кожного кола з тіста.
- Склади коржі навпіл так, щоб крихта виявилася між двома шарами тіста. Злегка придави долонею.
- Залиш трохи крихти для прикраси пирога, а решту розподіли по поверхні коржів.
- На кожен коржик з двох сторін виклади по порції начинки. Завертай тісто від країв до центру так, щоб вийшло два рулету-конуса.
- Змасти форму для пирога вершковим маслом і посип борошном. Виклади все заготовки на форму гострої стороною конусів до центру.
- Накрий форму плівкою і дай постояти 30-40 хвилин.
- Перед випічкою змасти пиріг яйцем і посип зверху залишком кондитерської крихти.
- Випікати пиріг 40-50 хвилин в духовці, розігрітій до 150 градусів. Готовність пирога перевіряй зубочисткою.
- Дай охолонути і переклади пиріг на тарілку сервіровки. Смачного!
Не всі шарлотки однаково нудні. Пропонуємо твоїй увазі хіт сезону-2018 - рецепт новітньої шарлотки, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу і викличе заслужений захват у навколишніх!
Ефектний пиріг "Хризантема" за смаком схожий на котлету в тісті. Адже склад, по суті, той же, а ось оформлення кардинально інше!
Фото на превью depositphotos.
