Це дивовижне блюдо рекомендується подавати холодним! Рецепт можна віднести до дитячої кухні: виходить ніжне ласощі кремової консистенції. Але я впевнений, що повітряний десерт "Сніжки" сподобається навіть самому вимогливому гурману ...
Можна скористатися невеликою хитрістю: заморозити жовтки перед тим, як готувати це диво. Завдяки заморожування жовтки набувають цікаві якості: стають зовні більш пружними, при цьому - кремовими всередині. Іди на приступ до готування не відкладаючи!
Десерт з яєць
складові
- 3 яйця
- дрібка солі
- 20 г цукрової пудри
- 150 мл молока
- 150 мл вершків
- 40 г цукру
- щіпка ваніліну
приготування
- Збий яєчні білки з дрібкою солі, поступово вводь цукрову пудру. Збивати білки до загусання. Молоко сумішей з вершками, цукром і ваніліном, закип'ятити.
- Акуратно набирай столовою ложкою збитий в піну білок і опускай його в киплячу молочну суміш. Вари білки з кожної сторони протягом 2 хвилин, обережно перевертаючи галушки виделкою.
- Зварені в молоці білки вийми з молока і переклади на сито. Дай молочної суміші охолонути до 60 градусів.
- Розітри в крем яєчні жовтки, тонкою цівкою даси них теплу молочну суміш, не перестаючи все перемішувати. Прогрій суміш на дуже слабкому вогні щоб вона загусла.
- Розлий крем в піали або невисокі склянки, дай йому охолонути. Зверху виклади охолоджені "Сніжки". Десерт можна присипати какао, корицею, можна подавати зі згущеним молоком, ягідним варенням, сиропом або будь-яким топінгом!
Мені подобається посипати цей десерт дрібно нарізаними волоськими горіхами: смак не описати словами ... Якщо тебе зацікавив рецепт незвичайного молочного десерту з яєць і цукру, Неодмінно продемонструй його друзям! Вони теж будуть зачаровані.
