Напевно, кожна людина чув про тромбах і тромбозах, але не всі уявляють, наскільки вони можуть бути небезпечні. Саме тромб відповідальний за розвиток таких смертельних захворювань, як інфаркт міокарда та ішемічний інсульт.
© DepositPhotos
Колись кардіологи звинувачували у всіх бідах холестерин. Вважалося, що інфаркти викликаються порушеннями ритму серця, які відбуваються через звуження артерій в результаті накопичення холестеринових бляшок.
© DepositPhotos
Але останні наукові дані дозволяють припускати, що вбиває людини не холестерин. Його може вбити тромб, який утворюється на холестеринової бляшці в артеріях.
Тромбоутворення в крові, напевно, єдиний серйозний фактор, що визначає, чи буде у тебе інфаркт, інсульт або пошкодження кровоносної судини. Ступінь небезпеки визначають тромботические фактори: в'язкість крові, Її плинність і клейкість, схильність до утворення тромбів і їх збільшення.
© DepositPhotos
Всі ці фактори багато в чому визначаються харчуванням. Один з них - те, наскільки тромбоцити (найменші кров'яні тільця) схильні накопичуватися, утворюючи тромби і прилипаючи до стінок судин.
Ще один фактор - фібриноген крові, білок, який є сировиною для тромбів. Високий вміст фібриногену в кровотоці - найважливіша ознака серцевих захворювань та інсультів.
Важливу роль відіграє і фібринолітична система, яка руйнує і розчиняє непотрібні і небезпечні тромби. Те, наскільки активна ця система, а також рівень фібриногену - важливі визначники серцевих захворювань, Так вважає кардіолог з Гарварду доктор Віктор Гуревич.
© DepositPhotos
Експериментальних підтверджують, що основний вплив харчування на розвиток серцевих захворювань пов'язано в першу чергу з тромботическими факторами, а не з холестерином в крові. І користь від вживання продуктів, що впливають на ці фактори, досить значна.
Втім, багато продуктів впливають і на те, і на інше (наприклад, цибуля і часник), так що ти будеш отримувати подвійну користь від їх вживання.
Лікарі завжди попереджають пацієнтів не приймати аспірин перед операціями. Вони бояться "розрідження крові", погіршення її згортання. Кров повинна швидко згортатися, щоб закрити рану, зроблену скальпелем.
Але сказав до тебе коли-небудь хірург перед операцією не їсти страв китайської кухні? Або уникати великих доз імбиру, часнику, чорних грибів і жирної риби на зразок лосося і сардин?
© DepositPhotos
Справа в тому, що всі ці продукти - теж антикоагулянти, які можуть різко знизити згортання крові, у них той же біологічний механізм, що і у аспірину.
Такі продукти блокують дію речовини під назвою тромбоксан, яке підвищує здатність пластинчастих клітин крові об'єднуватися в одне ціле, утворюючи тромб і закриваючи собою пошкоджену стінку судин.
Жирні продукти, такі як сир і біфштекс, роблять кров гущі, тому що через них тромбоцити стають більш клейкими і легше збираються в тромби.
© DepositPhotos
Крім того, деякі продукти підвищують або знижують рівень фібриногену, який відіграє важливу роль в утворенні тромбів, а також прискорюють або уповільнюють процеси розчинення тромбів.
Є й такі продукти, які впливають на в'язкість і плинність крові, сприяючи або перешкоджаючи появі тромбів, що викликають закупорку судин в серце, мозку, ногах і легенів.
Безсумнівно, регулярне вживання продуктів з нашого списку може надати потужний фармакологічна дія на процес утворення тромбів і тим самим врятувати від серцево-судинної катастрофи.
© DepositPhotos
Ахоен отримав свою назву від іспанського ajo - "часник", це серосодержащие речовина утворюється через кілька хвилин після того, як свіжий часник розкришити або розчавити.
Ахоен бере участь в зниженні рівня холестерину і запобігання утворення тромбів. Ось декілька хитрощів, які допоможуть отримати з часнику найбільшу кількість ахоена.
Чи не подрібнюй часник, а дави його. Це вивільняє ферменти і алліцин, який перетворюється в ахоен. Злегка обсмажуємо часник. Високотемпературна обробка теж допомагає. Готуй часник разом з помідорами або додавай його до іншої кислої їжі. Навіть невелика кількість кислоти сприяє виділенню ахоена.
Крім того, багато ахоена виділяється і при змішуванні розчавленого часнику з сиром фета і оливковою олією (це відоме грецьке засіб при серцевих захворюваннях).
© DepositPhotos
Потім їм дали такий же обід, на цей раз доповнивши його 60 г цибулі - сирого, вареного або смаженого. Аналізи крові через два і чотири години показали, що цибуля повністю блокував шкідливу дію жирної їжі. Для цього виявилося достатньо менше половини чашки цибулі.
Що ж в цибулі запобігає утворенню тромбів? Можливо, потужний антиоксидант кверцетин. Він допомагає блокувати утворення тромбів і зупинити процеси, що ведуть до засмічення артерій.
© DepositPhotos
Найбільше кверцетину міститься в червоному і жовтому цибулі. У білому його менше. Багато кверцетину в червоному вині, брокколі і чаї.
Висновок: вживаючи жирну їжу, не забудь про цибулю. Шматочок цибулі в гамбургері, омлеті або піці може нейтралізувати тромбообразующіх властивості цих жирних страв.
© DepositPhotos
Пол Нестел, глава Центру дослідження харчування людини в Австралії, з колегами виявив, що вживання близько 150 г лосося або сардин в день знижує рівень небезпечного фібриногену в середньому на 16% і збільшує час кровотечі на 11%.
Аналогічні результати були отримані гарвардськими дослідниками. Вони припустили, що вживання 195 г консервованого тунця може розріджувати кров не менш ефективно, ніж аспірин.
Коли ти їси жирну рибу, твої тромбоцити виділяють набагато менше тромбоксану, який віддає їм команду збиратися разом. Так вважає дослідниця з сільськогосподарського департаменту доктор філософії Норберта Шене.
Висновок: противотромботическое ефекту можна домогтися, з'їдаючи близько 105 г жирної риби (макрель, оселедець, лососеві і сардини) або близько 180 г консервованого тунця.
© DepositPhotos
Допомагає і червоний виноградний сік, але для досягнення того ж ефекту його потрібно в три рази більше. Чим пояснюється властивість червоного вина і виноградного соку протидіяти утворенню тромбів? Вчені з Корнельського університету припустили, що основна активна речовина вина в цьому випадку - ресвератрол, що міститься в шкірці винограду.
Кожен раз, коли на виноград потрапляє грибкова інфекція, ягоди захищаються, виділяючи природний пестицид ресвератрол, подібно до того, як людський організм виробляє антитіла для боротьби з інфекціями.
Якщо ти п'єш червоний виноградний сік або червоне вино, ти вводиш в організм деяку кількість ресвератрола, так стверджує Лерой Кризи, доктор філософії, професор сільськогосподарського коледжу Корнеллського університету.
Доктор Кризи виявив високу концентрацію цієї речовини в червоному вині, але не в білому. Ось як він це пояснює: при виробництві червоного вина роздавлений виноград ферментує разом з шкіркою, а при виробництві білого вина виноград пресують, а шкірку,багату ресвератролом, викидають.
Висновок: регулярний прийом червоного вина в помірних кількостях за їжею, по всій видимості, сприяє противотромботическое процесам і запобігає серцевим захворюванням. Це означає, що жінкам варто пити келих, а чоловікам - два келихи вина в день.
Крім того, чай уповільнює стимуляцію холестерином LDL розмноження клітин гладкою м'язової тканини на стінках артерій. Це розмноження сприяє появі артеріальних бляшок.
Інші дослідження показують, що вітамін С і клітковина, сконцентровані в овочах і фруктах, стимулюють процес розчинення тромбів і допомагають сповільнити скупчення тромбоцитів.
Крім того, найнижчий рівень фібриногену, що викликає утворення тромбів, спостерігається у вегетаріанців, особливо суворих, які не вживають ніяких тваринних продуктів, в тому числі яєць і молока.
Ймовірно, причина в тому, що у фруктах і овочах містяться речовини, що знижують рівень фібриногену, а тваринні жири і холестерин його підвищують.
До того ж у вегетаріанців менш в'язка кров, ніж у м'ясоїдів. Більш низька в'язкість пов'язана з більш низьким кров'яним тиском. Так що ось тобі ще один доказ, що фрукти та овочі запобігають серцевим захворюванням.
Перець чилі містить вітаміни А і Е, калій і фолієву кислоту, які прекрасно розріджують кров. Гематолог суконна Вісудхіфан з Бангкока вважає, що червоний перець очищає кров від тромбів і тому тайці набагато рідше страждають від закупорки артерій.
Найпотужнішими виявилися гвоздика, імбир, кумін і тумерік. "Гвоздика в цьому відношенні ефективніше аспірину", - говорить доктор Шрівастава. Основна активна речовина в гвоздиці - це, по всій видимості, евгенол, що зменшує вироблення тромбоксану.
Речовини в складі імбиру, за словами доктора Шрівастави, більш ефективно сповільнюють синтез простагландину, ніж потужний препарат індометацин. Якщо ти приймаєш антикоагулянти, то, перед тим як додати в раціон велика кількість імбиру, розріджує кров, порадься з лікарем.
Ці гриби добре відомі в китайській медицині своїм позитивним впливом на кров. Виявляється, чорні гриби (але не будь-які, а саме китайські) містять ряд розріджують кров компонентів, в тому числі аденозин, присутній також в часнику і цибулі.
Присутність такої великої кількості розріджують кров продуктів в харчуванні китайців - часнику, цибулі, чорних грибів та імбиру - може пояснити, чому у представників цього народу так рідко зустрічаються захворювання коронарних артерій.
Наприклад, британські дослідники з медичної школи Лондона попросили добровольців приймати три чверті столової ложки оливкової олії двічі на день протягом восьми тижнів в якості доповнення до звичайного харчування.
Здатність тромбоцитів накопичуватися у випробовуваних різко знизилася. Дослідники зробили висновок, що оливкова олія корисна для стану тромбоцитів, додаючи, що це пояснює, чому жителі Середземномор'я, які вживають багато оливкової олії, менше страждають від серцевих захворювань.
Слід пам'ятати про те, що важливо знизити вживання харчових продуктів, багатих на вітамін К, так як вони, навпаки, сприяють згортанню крові. Серед них на першому місці стоять ягоди чорноплідної горобини.
Є вітамін К в шпинаті, салаті та інший харчовий зелені. Якщо у тебе густа кров, слід врахувати, що продукти, багаті на вітамін К, роблять її ще густіше.
Харчування, спрямоване на боротьбу з утворенням тромбів, напевно, найважливіша дієтична міра, яку потрібно прийняти для профілактики серцевих захворювань і ударів, навіть більш важлива, ніж контроль над рівнем холестерину.
До таких вдалим комбінаціям можна віднести яйця з цибулею або копченої лососиною, червоне вино з сиром, мексиканське блюдо "чилі кон карне" (м'ясо в гострому соусі з червоним перцем і квасолею).
"Так просто!" точно знає, в чому причина поганого самопочуття жінок за 40. Ми розповість тобі про 14 тривожних симптомах, які говорять про дефіцит вітаміну B12 в крихкому жіночому організмі.
А ще дуже до речі доведеться річна вітамінна закуска зі сметаною. Наша редакція пропонує тобі рецепт запечених кабачків, які здивують навіть найсуворіших гурманів.
