Як заморозити млинці

"Чекаємо вас в гості на млинці, - вмовляла свекруха по телефону. - Я вчора ваших улюблених насмажила - ажурних". Вчорашні млинці гостям? Невже моя улюблена свекруха, кухар з 30-річним стажем, схалтурили, і вирішила подати нам несвіжі млинці? Однозначно варто поїхати в гості і розібратися.

Яке ж було моє здивування, коли Наталія Ігорівна до чаю принесла свіжі млинці! Чесне слово, вони не здавалися вчорашніми. знаючи фірмовий рецепт дріжджових млинців, Я не відразу здогадалася, в чому секрет. Виявилося, складності ніякої немає. Потрібно тільки заморозити млинці особливим способом.

© DepositPhotos

дріжджові млинці

Для заморозки найкраще підходять дріжджові млинці на молоці. Вони не рвуться, залишаються еластичними і завжди виходять пишними і дірчастими.

складові

• 1 ч. Л. сухих дріжджів
• 250 г борошна
• 500 мл молока
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• рослинне масло для смаження

Щоб млинці добре підійшли, вибирай якісні дріжджі. Сухі можна замінити свіжими, і навпаки: 15 г свіжих пресованих дріжджів еквівалентні 1 ч. Л. сухих.

© DepositPhotos

приготування

1. Підігрій 200 мл молока і розчини в ньому цукор. Додай дріжджі і залиш в теплому місці.Поки дріжджі підходять, приготуй тісто.
2. Розітри яйця з сіллю і рослинним маслом. Потім змішай їх з підійшли дріжджами. Невеликими порціями додавай борошно. Ретельно перемішуй, щоб не було грудочок.

   

3. Накрий тісто плівкою поставити в тепле місце. Коли тісто збільшиться в розмірі, додай залишився підігріте молоко і акуратно все перемішати.

   

4. Наливай тісто тонким шаром на сковороду, змащену олією. Коли на поверхні млинця утворюються дірочки, переверни його на іншу сторону.

   

Коли млинці охолонуть, щільно загорни їх в поліетиленовий пакет. У такому вигляді вони залишаться свіжими 2-3 дня. для тривалого зберігання заморожувати млинці порціями. Складай їх стопкою, при цьому кожен млинець злегка змащуй розтопленим вершковим маслом. Потім щільно обмотай харчовою плівкою.

так млинці після розморожування НЕ злипнуться і не поламаються. Підігрій їх в мікрохвильовці або духовці, і на смак вони будуть як щойно приготовані. А млинці з начинкою краще заморожувати в контейнері.

Термін зберігання продуктів в морозилці аж ніяк не безкінечний. Особливо це стосується всіх м'ясних продуктів.Млинці з начинкою можна зберігати 2-3 тижні, без начинки - не більше 3 місяців. Повторно заморожувати продукти харчування не рекомендується.

також у "Так просто!" Такий висновок ідеальних млинчиків без дріжджів. Чому саме ідеальних? Справа в тому, що їх неможливо зіпсувати і з'їдаються вони відразу навіть без начинок. А як ти готуєш тонкі млинці? Напиши нам свій вдалий рецепт в коментарях.

Якщо наша стаття була корисна для тебе, покажи її друзям, натиснувши кнопку "Поділитися на Facebook"!