Готуйся до зими 5 способів правильно і смачно заготовити огірки. На замітку кожної господині!

Огірки - це улюблений овоч для багатьох. Тому цим хрустким продуктом запасаються на зиму практично всі сім'ї. Солоний огірочок є відмінною закускою. І підходить як для щоденних прийомів їжі, так і для святкового столу.

Існує безліч способів, як заготовити огірки. Ми пропонуємо тобі дізнатися ТОП-5 кращих рецептів. З ними звичайні огірки перетворяться в витвори кулінарного мистецтва.

Смачні огірки в банках

складові

• 1 л води
• 50 г солі
• огірки (у залежності від розміру)
• прянощі (за смаком)

Вимий огірки, уклади в банки, додаючи прянощі, і залий киплячим розчином солі (50 г солі на 1 л води). Банки закрий бляшаними кришками для консервування, прокип'ятивши їх попередньо, але не закочувати. Залиш при кімнатній температурі на 5-8 днів. Після часткою розсіл і загорни кришки.

Солоні огірки без оцту

складові

• 1 кг огірків
• 50 г кореня хрону
• 1-3 зуб. часнику
• 1-2 лаврових листки
• 1 лист дуба
• 1 лист вишні
• 1 лист чорної смородини
• 1-2 зерна гірчиці
• 40 г кропу

Інгредієнти для розсолу

• 1 л води
• 2 ст. л. солі

Виклади огірки в банки, залий розсолом, накрий кришками і витримай 4 дні при кімнатній температурі. Потім вилий розсіл з банок в каструлю і прокип'ятити.Промий огірки в холодній воді.

Знову уклади їх у банки, додаючи інші інгредієнти для аромату і смаку. Залий їх киплячим розсолом і стерилізуй при температурі 90 ° C. Проробляти процедуру для літрових банок 20-25 хвилин, а для трилітрових 35-40 хвилин.

Огірки в томатному соусі

складові

• 5 кг огірків
• 180 г часнику, продавленого через прес
• 150 г томатної пасти
• 250 мл соняшникової олії
• 150 г цукру
• 3 ст. л. солі
• 150 мл 6% -го оцту
• 1 ч. Л. гострої паприки
• 1 ст. л. чорного меленого перцю

Замочи огірки на годину в холодній воді. Потім відріж у них кінці. Розріж огірки на частини. Додай всі інгредієнти, крім оцту, в каструлю. Постав на середній вогонь. Через півгодини пробуй соус на смак. Він повинен бути трохи гострим.

Згаси огірки ще 15 хвилин, а потім додай оцет. Накрий каструлю кришкою і залиш на 15 хвилин. Розклади огірки в підготовлені стерилізовані півлітрові банки. Залий соусом і стерилізуй 25-30 хвилин. Закрий банки і переверни до повного охолодження.

Огірки з яблуками

складові

• 1-2 кислих яблук
• 3-4 зуб. часнику, нарізаного часточками
• 1 парасольку кропу
• 1 лист вишні
• жменю смородини
• 10 горошин запашного перцю
• 10 гвоздик
• 4 лаврові листки
• 5 ч. Л. цукру
• 4 ч. Л. солі
• 1,5 ч. Л. оцту
• 1,5-2 кг огірків

У банку поклади вимиті огірки, спеції і часточки яблук з шкіркою. Залий в банку киплячу воду, дай постояти 20 хвилин і злий рідину в каструлю. Знову прокип'ятити цю воду, додай в неї цукор і сіль. Залий огірки сиропом доверху, почекай 10 хвилин і знову злий розсіл в каструлю. Кип'яти.

В цей час в банку налий оцет, залий все киплячим сиропом і загорни прокип'яченому кришками. Переверни банки і вкутай до охолодження.

Консервовані огірки з червоною смородиною

складові

• 600 г огірків
• 2 зуб. часнику
• 1 ріпчаста цибуля
• 1,5 ст. червоної смородини
• 3 горошини чорного перцю
• 3 суцвіття гвоздики
• 1 л води
• 1 ст. л. цукру
• 2,5 ст. л. солі

Виклади на дно банки спеції, потім розклади вимиті огірки по банкам вертикально. Перебери і вимий півсклянки смородини.

Додай в банки. Приготуй розсіл. Кип'яти воду, додай сіль, цукор і 1 склянку червоної смородини. Огірки залий гарячим розсолом, накрий кришками і стерилізуй 8-10 хвилин. Закатай банки і вкутай їх.

Ці рецепти з огірків знадобляться господаркам. Заготов цей овоч на зиму і порадуй своїх близьких.

Поділися з друзями статтею, нехай теж оберуть для себе відповідний рецепт!