Сукупність бактерій в кишечнику людини (мікробіом) налічує в середньому близько 50 трильйонів мікроорганізмів і може важити до 1,5-2 кілограмів! Це в тисячі разів більше населення Землі і в 1,3 рази більше, ніж сумарна кількість всіх клітин в організмі.
© DepositPhotos
Це бактерії, віруси, грибки і археї (які помилково класифікують як бактерії). Іншими словами, з усіх клітин в людському тілі лише 43% - це, власне, клітини людини. Решта - мікроскопічні колонізатори.
© DepositPhotos
мікробом кишечника строго індивідуальний, як і відбитки пальців, він відображає, ким були твої батьки, з ким ти близький, що ти їси, чим займаєшся (контактуєш чи з землею, наприклад) і багато іншого.
Було б неправильним думати, що така кількість мікробів в нашому тілі ніяк не впливає на його роботу. Відомо, що мікробіом бере активну участь у травленні, регулювання роботи імунної системи, захисту від хвороб і виробленні вітамінів.
Порушення балансу мікробіома може стати причиною схильності до кишкових захворювань, а недавні дослідження на тваринах розкривають механізм зв'язку з цим.
© DepositPhotos
Виняток клітковини з раціону піддослідних мишей призвело до зменшення кількості мікробів, що харчуються клітковиною. В результаті їх замінили бактерії, що харчуються слизовою оболонкою кишечника.
Аналогічний механізм в організмі людини робить його більш сприйнятливим до інфекцій, таким як коліт (запалення товстої кишки) і підвищена кишкова проникність.
© DepositPhotos
Однак цим справа не обмежується. Кишкові бактерії керують нашими емоціями і поведінкою, стимулюючи вироблення тих чи інших гормонів. Приголомшливе відкриття полягає в тому, що до 50% серотоніну і до 90% дофаміну (їх називають гормонами радості і задоволення) виробляються саме в нашому кишечнику.
© DepositPhotos
Бактерії здатні впливати на харчові пристрасті господаря, змушуючи вживати продукти, які сприяють їх росту і розмноження. Деякі бактерії люблять жир, деякі - цукор, а за їх переваги доводиться розплачуватися господареві.
Мікроби можуть контролювати харчову поведінку господаря різними способами: вони втручаються в роботу системи винагороди в головному мозку, змінюють чутливість смакових рецепторів, виробляють речовини, що впливають на настрій, а також зламують передачу сигналів від кишечника до мозку через блукаючий нерв.
Як нам домогтися, щоб бактерії працювали на нас, покращуючи самопочуття і роблячи нас реально щасливими? Найпростіший спосіб оптимізувати мікробіом - за допомогою харчування.
"Так просто!" розповість про дев'ять зміни в твоєму раціоні, які сприятимуть зміцненню здоров'я кишечника.
Найкраще налягати на продукти з харчовими волокнами. Причому чим більше інгредієнтів буде в стравах на твоєму столі, тим краще.
© DepositPhotos
У зелених листових овочах міститься певний вид цукру, який живить корисні кишкові бактерії, що, в свою чергу, допомагає витіснити шкідливі мікроби. Цей цукор - сульфохіновоза (СХ), проводиться рослинами в процесі фотосинтезу.
Деякі мікроби в кишечнику спеціалізуються на ферментації розчинних волокон з фруктів і овочів, а побічні продукти цієї ферментації допомагають живити клітини, що вистилають товсту кишку.
Тим самим вони запобігають проблеми, пов'язані з підвищеною кишкової проникністю. Найбільш важливими побічними продуктами ферментації є коротколанцюгові жирні кислоти, наприклад бутират, пропіонат і ацетат.
© DepositPhotos
До таких продуктів відносяться мочені яблука, квашена капуста, кимчи (корейська закуска із квашених овочів), японські соєві боби натто.
© DepositPhotos
І найбільше їжі для бактерій в цьому сенсі дають речовини-полісахариди, ми їх також називаємо пребіотиками.
До них відносяться стійкі крохмалі, виявлені в незрілих бананах, папайї та манго, а також насіння, картопляний крохмаль, борошно з коричневого рису і локшина шіратакі.
© DepositPhotos
Якщо ти не отримуєш досить клітковини з харчуванням, подумай про те, щоб приймати органічну лушпиння насіння подорожника, льону або насіння Чіа.
© DepositPhotos
Активність прибутків має бути гарантована ході всього виробничого процесу, періоду зберігання та терміну придатності продукту.
Для хорошої роботи кишечнику необхідно різноманітне і повноцінне харчування. Ідеальним прикладом збалансованого раціону може служити середземноморська дієта, активними прихильниками якої є багато голлівудських зірок.
Плющення вівсянка вариться довго, зате ідеально обволікає кишечник. Редакція "Так просто!" розповість, яка вівсянка найкорисніша, як її знайти і чому саме з неї потрібно починати свій день.