Глювайн від кашлю, ворог ангіни, недруг грипу! Прошу, не забувай його приймати, якщо ...

Осінь - пора депресій. Чи не тому, що сумно, просто дуже холодно! Взимку і того гірше - то сніг, то бруд. І застуди на кожному кроці. Там, де шкарпетки і плед не впораються, на допомогу прийде глювайн - традиційний німецький напій.

© DepositPhotos

Історія глювайна починається ще в Стародавньому Римі. Завдяки правильному поєднанню спецій в напої, їх ефірні масла приносять величезну користь. На наші кухні напій проник зі зміненою назвою "глінтвейн". Раджу тобі приготувати ароматне ліки за новим рецептом. Попереджаю - в ньому є секрет. Одна хитрість надає напою чарівне післясмак.

© DepositPhotos

Існують тисячі способів, як варити глінтвейн в домашніх умовах. У класичному варіанті використовують сухе або напівсухе вино, в якому не більше 7% алкоголю. У ньому заварюють корицю, гвоздику, лимонні скоринки, бадьян і імбир, підсолоджують медом. Решта варіантів напою - експерименти зі змішуванням різних компонентів.

Як варити глінтвейн

Спробуй приготувати румунський різдвяний глінтвейн за рецептом з цієї статті. Його завжди готував мій дідусь з Брашова. Краще напою я не пробувала ніколи і ніде.Дивись покрокову інструкцію, як звичайний глінтвейн зробити святковим.

© DepositPhotos

тобі знадобиться

• 1 л червоного вина (сухе або напівсухе)
• 250 мл води
• 2 палички кориці
• 15 г свіжого імбиру
• 7 горошин запашного перцю
• 3 горошини чорного перцю
• 2 лаврові листки
• 5 суцвіть гвоздики
• 2 квітки бадьяна
• 2,5 г меленого мускатного горіха
• 3 бутона кардамону
• гілочка розмарину
• 1 апельсин
• 1 лимон
• жменю сушених яблук
• 2 ст. л. коричневого цукру або меду

Список інгредієнтів значний, але напій того варто. Аромат кожної спеції відкривається по-різному в гарячому і охолодженому напої. Одна справа пити гаряче вино з корицею і зовсім інше - насолоджуватися пахощами і пряний смак.

приготування

1. Насамперед приготуй пряну суміш. Добре промий яблука. Залий їх і всі спеції, крім розмарину, холодною водою. Яблука потрібні саме сухі, вони втягують в себе аромат прянощів і повільно віддають їх провину. Додай в суміш очищену цедру апельсина. Імбир наріж скибочками.

   

2. Постав спеції з водою на дуже повільний вогонь і накрий кришкою. Це важливо! Доведи до кипіння, прокип'ятити буквально 2 хвилини і зніми з вогню. Дай настоятися не менше години.
3. Вийми з каструльки лавровий лист.Свою справу він зробив, якщо його варити довше, напій буде гірким і надмірно лавровим.

   

4. Тепер найцікавіше. Додай до прянощів половину холодного вина. Саме холодне, чим довше воно буде нагріватися зі спеціями, тим краще вбере в себе їх аромати. Повільно нагрівай його до 70 градусів без кришки. Вище температура не потрібна, інакше у напою з'явиться гіркий присмак.

   Якщо у тебе немає термометра, перевір температуру мізинцем. Він повинен витерпіти 5 секунд. Якщо терпить більше - грей ще, перевіряй буквально кожну хвилину, щоб вино не закипіло.
   

5. Зніми напій з плити, накрий кришкою і дай постояти 15 хвилин. Додай решту вина, сік половини лимона, кілька часточок апельсина, гілочку розмарину і коричневий цукор або мед. Все добре розмішати і знову нагрівай до 70 градусів під кришкою.

   

6. Швидше розливай глінтвейн в чашки і насолоджуйся смаком! Наливати краще через тканинну серветку або ситечко. Подавай напій з паличкою кориці, часточкою апельсина і цільними прянощами.

   

   © DepositPhotos

Рада редакції

Якщо ти не вживаєш алкоголь, замість вина використовуй виноградний сік або гранатовий, смородиновий.Спробуй повторити рецепт з білим вином, це теж дуже смачно! Якщо не можеш знайти свіжих прянощів, заміни їх сухими. І обов'язково після приготування почекай пару хвилин, щоб вони осіли на дно.

© DepositPhotos

Приготувати корисний і ароматний напій не складно. Я впевнена, у тебе все вийде, що не мерзни під ковдрою, вари глінтвейн! Також спробуй зробити справжній домашній Baileys. Солодкий і кавовий - саме те, що треба для улюблених гостей.

Тепер ти знаєш, як варити глінтвейн вдома краще, ніж в ресторані. Розкажи про це друзям, нехай вони збираються в гості!