Моя бабуся часто готувала супи на основі бульйону. Всі їли і нахвалювали! Зараз я зрозумів, наскільки правильно нас годували в дитинстві: виявляється, кістковий бульйон - корисна їжа.
У складі бульйону присутні гліцин і пролін - дві унікальні амінокислоти, необхідні для правильного функціонування організму. Дефіцит цих речовин може спровокувати ламкість кісток, різні запалення і навіть поява ранніх зморшок!
кістковий бульйон
користь бульйону
- загоєння ран
Корисні амінокислоти в складі бульйону сприяють відновленню тканин! Бульйон рекомендується їсти хворим в післяопераційний період. Також ця їжа надзвичайно важлива для зростаючого організму дітей і підлітків. - Підтримка здоров'я кісток
Кальцій, магній і фосфор, Які присутні в бульйоні, дуже добре засвоюються! Важливо є бульйон для міцних кісток в будь-якому віці. - гарне травлення
У бульйоні є желатин, який благотворно впливає на слизову оболонку шлунка і кишечника. У разі виникнення проблем з травленням рекомендується пити кістковий бульйон якомога частіше! - Очищення організму
Бульйон з кісток допоможе печінці впоратися з токсинами! При будь-якому вигляді Детокс корисно додавати в раціон це блюдо. - високий гемоглобін
Гліцин в складі бульйону забезпечує високий вміст заліза в крові, запобігаючи анемію і допомагаючи крові краще переносити кисень.
Як приготувати бульйон
Бульйон може бути самостійною стравою, а також основою для супів і соусів. Що примітно, бульйон - низькокалорійна їжа, всього 15-20 ккал на 1 л!
ідеальний бульйон
- Перед варінням бульйону кістки злегка обсмажити в духовці.
- Обов'язково измельчи кістки, перед тим як заливати їх холодною водою.
- Промий кістки перед приготуванням!
- Коли бульйон закипить, зніми з нього піну і прибери частина жиру. Потім зменш вогонь.
- Не допускай сильного кипіння в процесі варіння бульйону!
- Бульйон вариться в середньому 2-3 години. За 1,5 години до закінчення приготування помісти в бульйон коріння і трави, за півгодини до кінця варіння - посоли.
Корисний не тільки бульйон з кісток, а й м'ясо-кістковий бульйон, а також рибний! Якщо ти відчуваєш збої в роботі травної системи або загальне ослаблений стан, немає засобу краще. Всього 2 чашки бульйону в день вилікують тебе!
А скільки варіацій цього чудесного страви існує! Бульйон з галушками, грінками, фрикадельками, локшиною і навіть з омлетом ... Спробуй приготувати сам і поділися з друзями рецептом ідеального бульйону, вони неодмінно оцінять!
