sneznoe.com

6 чудових рад по використанню ножа, які оцінить кожна господиня!



6 чудових рад по використанню ножа, які оцінить кожна господиня! /  зелень

Багато жінок із задоволенням дивляться кулінарні передачі, де знамениті (або не дуже) повара показують на кухні професійні трюки, які сприймаються як справжні фокуси.

Одним з таких "чарівників" є Ентоні Котронео - шеф-кухар ресторану The Palm в Лос-Анджелесі, майстерність якого не може залишити байдужим. Своїм восьмидюймовим ножем він розрізає овочі так швидко, що мені доводилося переглядати деякі моменти по два-три рази! Які хитрощі він використовує?

Як використовувати ніж

  1. захоплення ножа

    Хитрість правильного захоплення полягає в тому, щоб прихопити ніж великим пальцем, а потім покласти на рукоятку інші. Крім того, ніж потрібно врівноважити, поклавши на серединку рукоятки вказівний палець. Рука не повинна бути занадто напружена.

  2. Робота з дошкою

    Не слід повністю відривати ніж від обробної дошки!

  3. Професійна нарізка овочів

    Цей пункт підходить тільки для нарізки овочів! Інші продукти нарізаються іншим способом! Пальці злегка згинаються, нагадуючи кігті, подушечки впираються в овоч зверху.

  4. нарізування соломкою

    Щоб розрізати соломкою, наприклад, морква, потрібно спочатку використовувати метод, описаний вище, розрізавши овоч на шматочки в 4-5 см. Потім зробити зріз з одного боку шматочка, щоб він став плоским.Після цього шматки можна різати вздовж, а потім соломкою.

  5. Як нарізати цибулю кубиками

    Цибулина розрізається уздовж. Спочатку потрібно взяти одну половинку і розрізати її горизонтально на три частини, прорізаючи овоч тільки на три чверті. Потім зробити такі ж прорізи на три чверті вертикально. Тепер можна нарізати.

  6. Порубати листову зелень

    Листова зелень нарізається дуже просто: слід туго скрутити пучок листя і порубати вийшов рулон!

Якщо хочеш своїми очима побачити справжню майстерність шеф-кухаря - подивися це відео!

У мене такі майстри викликають повагу, захоплення і бажання вдосконалюватися не тільки в приготуванні страв, але і в простому нарізанні овочів і фруктів. Поділися з друзями цим майстер-класом по використання ножа і побажай їм приємного апетиту!