Чим здивувати гостей на Новий рік ... Блюдо радить майстер кулінарії Арам Мнацаканов.

Бувають дні, коли хочеться приготувати щось дуже душевне. Витративши чимало сил і часу на шикарне блюдо, так приємно потім пригощати їм рідних людей! В затишні святкові дні це особливо актуально ...

Майстер своєї справи Арам Мнацаканов вміє готувати з душею і щедро ділиться своїми кулінарними знахідками. Сьогодні він підніс у дар нашим читачам фірмовий італійський рецепт.

Середземноморська кухня славиться різноманітністю спецій і соусів, спокушаючи господинь здійснювати кулінарні подвиги. Ніжна рибка з ароматними томатами створить незабутню атмосферу на моїй кухні в найближчі вихідні!

Тріска, запечена з оливками і томатами

складові

• 500 г філе тріски (125 г на порцію)
• борошно для панірування
• сіль перець
• 8 помідорів чері
• 500 г консервованих у власному соку томатів
• 1 гілочка базиліку
• 1 цибулина
• 25 темних оливок без кісточок
• 30 каперсів
• 1 червоний перчик чилі
• 4 зубчики часнику
• 120 мл оливкової олії
• 1 гілочка петрушки
• 30 мл білого вина

приготування

1. спершу приготуй соус для риби "Наполі": подрібни блендером консервовані томати разом з соком до однорідної маси.

   У каструльці на оливковій олії спассеруйте цибулю.Додай до нього подрібнені помідори. Томі масу на повільному вогні разом з гілочкою базиліка, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.

   Уваров соус до невеликого загустіння, посолити і поперчити за смаком.

2. Очищене від кісток філе наріж на стейки, посолити, злегка обваляй в борошні і підсмаж з двох сторін на оливковій олії до золотистої скоринки.

   У компанію до жариться рибі кинь дрібно рубаний чилі і часник, оливки і каперси.

3. Все разом смаж на сильному вогні, але короткий час - півхвилини. Потім даси блюдо біле вино і дай йому випаруватися.
4. Додай до рибку соус "Наполі" і туші тріску до повної готовності. Сіль і перець додай під завісу, і, як люблять говорити кухаря, "Петруша" - додай рубану петрушку в апетитно-багряний соус.

Щоб поласувати делікатесом, зовсім не обов'язково йти в ресторан. Цей шедевр італійської кухні - яскравий тому доказ!

Кухар Арам Мнацаканов дбайливо зберігає для тебе добірні рецепти. Жди нові ідеї у нас на сайті незабаром!