Навесні так хочеться радіти життю у всіх її проявах і пробувати щось новеньке! Спеціально для наших улюблених читачів відомий ресторатор Арам Мнацаканов підготував бездоганний рецепт. Відмовляти собі в задоволенні спробувати настільки апетитне блюдо - недозволено!
Салат "Столичний" - справжня легенда вітчизняної кулінарної історії! Ще при Олександрі II виник салат олів'є", В якому було все, що ми любимо, - від рябчиків до телячого язика, та ще й з чорною ікрою.
Після революції ікру замінили на картоплю. А в роки боротьби з космополітизмом придумали істинно російська назва, що підкреслює вишуканий смак страви. Без сумнівів, побалую домашніх таким салатом!
Салат "Столичний" з копченою куркою
складові
- 300 г копченого курячого м'яса
- 200 г відвареної картоплі
- 100 г моркви
- 50 г свіжих огірків
- 100 г солоних огірків
- 100 г горошку
- 150 г майонезу
- 3 варених яйця
- зелень: кінза, петрушка, кріп (за смаком)
приготування
- Кухар-професіонал коптить курячі стегенця у власній коптильні, але можна, як ти розумієш, виступити скромніше. Головне, щоб у тебе була копчена курка, яку можна спритно нарізати середніми кубиками.
- Відвари картопля - трохи м'якше ніж "аль денте".Краще варити його в мундирі, а чистити вже потім: так виходить набагато смачніше. Наріж картоплю кубиками розміром з гральні кістки. Точно так же ходи з морквою, яйцями, солоними і свіжими огірками.
- Все це перемішати з горошком і заправити домашнім майонезом, досить простим в приготуванні: ретельно розітри гірчицю з яєчними жовтками і сіллю, поступово введи оливкова олія, не перестаючи перемішувати масу віночком, міксером або навіть виделкою.
Це найкраща варіація салату з куркою, Яку мені доводилося куштувати! Дякуємо майстра Арама Мнацаканова за настільки простий, але в той же час витончений рецепт.
Не забудь підказати цікавий рецепт від справжнього кухаря своїм близьким.