sneznoe.com

Салат Столичний з куркою по рецепту Арама Мнацаканова не пам'ятаю, коли готував щось смачніше!



Салат Столичний з куркою по рецепту Арама Мнацаканова не пам'ятаю, коли готував щось смачніше! /  застілля

Навесні так хочеться радіти життю у всіх її проявах і пробувати щось новеньке! Спеціально для наших улюблених читачів відомий ресторатор Арам Мнацаканов підготував бездоганний рецепт. Відмовляти собі в задоволенні спробувати настільки апетитне блюдо - недозволено!

Салат "Столичний" - справжня легенда вітчизняної кулінарної історії! Ще при Олександрі II виник салат олів'є", В якому було все, що ми любимо, - від рябчиків до телячого язика, та ще й з чорною ікрою.

Після революції ікру замінили на картоплю. А в роки боротьби з космополітизмом придумали істинно російська назва, що підкреслює вишуканий смак страви. Без сумнівів, побалую домашніх таким салатом!

Салат "Столичний" з копченою куркою

складові

  • 300 г копченого курячого м'яса
  • 200 г відвареної картоплі
  • 100 г моркви
  • 50 г свіжих огірків
  • 100 г солоних огірків
  • 100 г горошку
  • 150 г майонезу
  • 3 варених яйця
  • зелень: кінза, петрушка, кріп (за смаком)

приготування

  1. Кухар-професіонал коптить курячі стегенця у власній коптильні, але можна, як ти розумієш, виступити скромніше. Головне, щоб у тебе була копчена курка, яку можна спритно нарізати середніми кубиками.
  2. Відвари картопля - трохи м'якше ніж "аль денте".Краще варити його в мундирі, а чистити вже потім: так виходить набагато смачніше. Наріж картоплю кубиками розміром з гральні кістки. Точно так же ходи з морквою, яйцями, солоними і свіжими огірками.
  3. Все це перемішати з горошком і заправити домашнім майонезом, досить простим в приготуванні: ретельно розітри гірчицю з яєчними жовтками і сіллю, поступово введи оливкова олія, не перестаючи перемішувати масу віночком, міксером або навіть виделкою.

Це найкраща варіація салату з куркою, Яку мені доводилося куштувати! Дякуємо майстра Арама Мнацаканова за настільки простий, але в той же час витончений рецепт.

Не забудь підказати цікавий рецепт від справжнього кухаря своїм близьким.