Жіжіг-галнаш - це ситне і смачне чеченське блюдо. Раніше жінки готували його, щоб чоловік міг за один прийом їжі отримати добову норму калорій і працювати, не втрачаючи сил. Блюдо дійсно виходить дуже калорійним, і тим, хто стежить за фігурою, вживати його потрібно з обережністю. Звичайно, це страва не на кожен день, але в якості експерименту можна спробувати приготувати.
Редакція "Так просто!" розповість тобі, як приготувати галушки по-чеченських з бараниною і традиційним соусом. Записуй рецепт!
Жіжіг-галнаш
складові
- 1 кг баранини
- 250 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 мл води для тіста
- 1 головка часнику
- 3 гілочки кінзи
- 3 гілочки базиліка
- сіль і перець за смаком
приготування
- Почнемо з приготування ароматного бульйону. Очисти цибулину, а морква наріж невеликими шматочками. У каструлю поклади м'ясо і нарізані овочі, повністю залий водою. Доведи до кипіння, а після зменш вогонь, постійно знімай піну. Баранина повинна добре зваритися, як для холодцю, щоб можна було легко відокремити її від кісточки. В кінці додай в бульйон сіль і перець.
- Поки м'ясо вариться, приготуй галушки. Це не зовсім ті галушки, до яких ми звикли.Отже, в посуд налий воду, додай яйце і сіль, трохи збий все виделкою. Потроху додавай борошно, замішуючи м'яке тісто.
© DepositPhotos
- Розкачай тісто тонким шаром і наріж на смужки, а їх уже наріж так, щоб шматочки були однакові по довжині. Кожну заготовку трохи Примніть, а після відтягни, щоб надати галушки форму. Залиш галушки на столі, щоб вони підсохли.
- Тепер дістаємо м'ясо з бульйону, залишаємо остигати. Рідина процідити і відлий в окрему миску третину для соусу. Щоб приготувати соус, до бульйону додай подрібнений часник, перець і сіль. Ось соус Берам і готовий.
- Галушки відвари в бульйоні. Коли спливуть, дай покипіти ще 2-3 хвилини, а потім відкину на друшляк. Тепер можна подавати блюдо до столу. На велику тарілку виклади галушки, а зверху - шматочки м'яса. Посип все нарізаною зеленню, а в невеликий посуд налий соус. Ось тепер все готово, можна приступати до їжі!
А це відео допоможе тобі зробити чеченські галушки ідеальними.
Ось таке незвичайне блюдо. У Чечні про жіжіг-галнаш кажуть: "Приготував на трьох, а наївся четвертий!" І адже дійсно, блюдо дуже ситне, їм можна нагодувати всю сім'ю.Для люблячих експерименти господинь це блюдо ідеально підійде!
А які незвичайні страви готував ти? Розкажи нам в коментарях!
© DepositPhotos
