Бувають такі рецепти, від яких слинки течуть при першому ж прочитанні, а готувати страви з ним, звичайно ж, нестерпно, адже руки так і тягнуться все зжерти, не дійшовши до фіналу. Коли прилавки заполонили рівними рядами заморського інжиру, а відбувається це диво в кінці серпня - початку вересня, пропонуємо тобі відкласти всі справи і піддатися кулінарному спокусі.
© DepositPhotos
Редакція "Так просто!" пробіглася по кухнях різних країн, відшукала і особисто перевірила найсмачніші і прості рецепти страв з додаванням цінного сезонного плода. Угощайся на здоров'я і пригощай рідних!
Як їдять інжир
Легкий салат з інжиру, дині і бринзи
Літній салат з солодкого інжиру, соковитою дині і солоного сиру (здавалося б, непоєднуваних продуктів) - мій улюблений гастрономічний союз цього літа. Таке нехитре блюдо прекрасно вгамує голод в обід, не зашкодивши фігурі, і стане відмінним пригощанням для дорогих гостей, приготованим на швидку руку. Страви з інжиру - смачніше не знайти!
складові
- 1 Пуч. зеленого салату
- 7 шт. інжиру
- 1 червона цибулина
- 50 г бринзи
- 150 г дині
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. меду
- 1 ч. Л. французької гірчиці в зернах
- 1 ч. Л. винного оцту
приготування
- Листя салату, інжир, цибулю і диню гарненько вимий. Салат нарви невеликими шматочками і уклади в порційну тарілку.
- Цибулю наріж півкільцями і уклади поверх салату. Диню наріж невеликими кубиками і знову ж відправ в салатник. Так само ходи з бринзою.
- Інжир наріж часточками і відправ в салатник до решти інгредієнтів.
- Приготуй заправку: змішай оливкова олія, мед, гірчицю і винний оцет. щедро полів салат з інжиром заправкою і швидше подавай до столу в порційних тарілках. Пальчики оближеш!
© DepositPhotos
Галета з інжиром і рікоттою
Влаштуй собі незабутній гастрономічне свято і приготуй апетитну галету з інжиром, а можна відразу дві! До речі, якщо замісити тісто з вечора, то приготування вишуканого сніданку з сезонного фрукта не займе багато часу, а головне - задасть позитивний настрій на весь день.
Інгредієнти для начинки
- 8 плодів інжиру
- 100 г рікотти або м'якого сиру
- 4 ч. Л. меду
- 30 г вершкового масла
- 2 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. ваніліну
- яйце для змащування
Інгредієнти для тіста
- 2 скл. борошна
- 150 г холодного вершкового масла
- 3 ч. Л. цукрової пудри
- 4 ст. л. крижаної води
- 1 трісок. солі
приготування
- До просіяного борошна додай сіль, цукрову пудру і нарізане невеликими кубиками масло. Замішуємо тісто, поки воно не перетвориться в крихту.
- Продовжуючи замішувати, даси суміш воду і скачай все інгредієнти в кулю.
- Готове тісто роздягли на дві частини (вийдуть дві ситні галети), з кожної сформуй два диска, оберни харчовою плівкою і відправ в холодильник на 30 хвилин.
- Поки тісто підходить, приготуй начинку: ретельно змішай рикотту, 2 ч. Л. меду і ванілін. Інжир наріж скибочками завтовшки 4-5 мм.
- Кожну половину тіста розкачай в коло товщиною до 4 мм. Намаж тісто сумішшю рікотти і меду, відступаючи від країв на 5 мм, зверху уклади інжир і присипаючи 1 ч. Л. цукру.
- Наріж вершкове масло невеликими кубиками і рівномірно розподіли поверх інжиру. Зверху полів начинку залишками меду.
- Вільні краї тіста підніми і загорни поверх начинки. Яйце злегка збий з 1 ч. Л. води і змасти сумішшю тісто.
- Галети уклади на деко і відправ в розігріту до 180 ° C духовку на 25-30 хвилин. Інжир повинен стати м'яким, а краї тіста - золотистими.
- Готові галети остуди і подавай до столу, прикрасивши кулькою ванільного морозива.
© DepositPhotos
Інжир, виварений в меду
Подейкують, що це нехитре частування придумали в колоритною Абхазії, а подавати його до святкового столу - добра традиція і суцільне задоволення.Готується просто, інгредієнтів - суща дрібниця, а смак підкорить найдосвідченішого ласуна.
складові
- 1 кг свіжого інжиру
- 500 г меду
- 2 скл. води
приготування
- У глибоку каструлю з товстим дном даси воду і мед. Постав каструлю на середній вогонь і вари суміш до повного розчинення меду в ній, не забуваючи постійно помішувати.
- Інжир вимий, обсуши і поклади в гарячий медовий відвар. Вари плоди на маленькому вогні 2-2,5 години.
- Готовий інжир зніми з вогню, остудити, переклади в банки і бережи в холодильнику. Подавай до столу холодним.
© DepositPhotos
єврейський харосет
Блюдо, яке зазвичай вживається іудеями під час святкування Песаха, запозичена і злегка зіпсоване нами неспроста: вітамінний, поживна, смачна і таке просте в приготуванні, воно прикрасить осіннє чаювання краще самого солодкого десерту.
складові
- 6 в'ялених плодів інжиру
- 6 фініків
- 2 яблука
- 0,3 скл. сирого мигдалю
- 0,5 скл. волоського горіха
- 5 ст. л. портвейну
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 см кореня імбиру
- 0, 5 ч. Л. кориці
приготування
- Фініки і інжир вимий, обсуши і наріж невеликими шматочками. Яблука очисти від шкірки, виріж серцевину, а м'якоть наріж довільними скибочками.Волоські горіхи і мигдаль крупно порубати, імбир очисти і подрібни за допомогою ножа.
- У глибокій посудині з'єднай сухофрукти, горіхи, яблука, подрібнений імбир, корицю, свіжовичавлений лимонний сік, мед і ретельно перемішати.
- Переклади вітамінну суміш на обробну дошку і порубати з допомогою ножа до утворення однорідної маси. Полів суміш вином і знову порубати.
- Готовий харосет переклади в скляну ємність з герметичною кришкою і поставити в холодильник. Перш ніж ласувати, єврейське частування необхідно витримати в холодильнику не менше 6 годин. Смачного!
© DepositPhotos
Закуска з інжиру, меду і горішків
Що, власне, знадобиться для приготування цієї швидкої і смачною закуски, так це інжир, м'який сир (брі, камамбер, дорблю), мед і кедрові горіхи. На все про все 15 хвилин і духовка!
приготування
- Кожен інжир надріж хрест-навхрест, а всередину уклади сир, приблизно 15 г в кожен плід.
- Відправ інжир в розігріту до 180 ° C духовку і дочекайся, поки розплавиться сир. Це займе не більше 10 хвилин.
- Ароматний інжир дістань з духовки, уклади на блюдо, полів кожен плід медом і посип кедровими горішками. Ідеальна тепла закуска готова!
© DepositPhotos
Як бачиш, інжир чудово поєднується з більшістю продуктів: терпким вином, солодким медом, солоним сиром, кислими цитрусовими, м'ясом, рибою, птицею. З плодів варять вітамінне варення на зиму, закручують джеми, готують пастилу, компоти і з задоволенням їдять в сирому вигляді, тільки зірвавши з дерева.
Які секрети приготування соковитого свіжого інжиру відомі тобі? Поділися кулінарними секретами в коментарях, а про статтю не забудь розповісти друзям.