sneznoe.com

Рецепт салату з помідорів і болгарського перцю



Рецепт салату з помідорів і болгарського перцю /  закачування

Помідори і болгарський перець - овочі, які заготовляють на зиму з особливою ретельністю, з огляду на їх корисності, доступності і смаку. Не дивно, що досвідчені господині придумали і вдосконалювали силу-силенну рецептів заготовок цих овочів.

І сьогодні ми розповімо, як заготовити перець в томатному соку на зиму одеським способом, який поєднує в собі найважливіші якості практичного рецепта: простота, універсальність і обгрунтованість кожного інгредієнта. Перець тут виходить хрустким, а сік - ароматним і насиченим. Два повноцінних продукту в одній заготовці.

© DepositPhotos

Помідори з перцем болгарським на зиму

Поєднання помідорів і болгарського перцю - одне з найпопулярніших у вітчизняній кухні. Це не дивно, адже подібний салат прекрасно підходить до м'яса, картоплі, каші і безлічі інших страв.

Баночка смачного салату виручить, коли раптово нагрянули гості чи коли в холодну пору захотілося літніх вітамінів, або коли просто зібрався посмажити шашлик на дачі, а свіжих овочів під рукою не виявилося. Тому запасатися салатом в сезон - саме те.

© DepositPhotos

складові

  • 25 шт. болгарського перцю
  • 1 кг помідорів
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 1/3 склянки рослинного масла
  • 1 ст. л. оцту (9-процентного)

приготування

  1. Помідори ретельно вимий і пропусти через м'ясорубку. До отриманого томатного соку додати цукор, сіль, оцет і рослинне масло.

  2. Перець помий, розріж на половинки, видали насіння. Розріж кожну половинку перцю ще раз навпіл.

    © DepositPhotos

  3. Томатний сік перелий у велику каструлю і поставити на вогонь. Доведи до кипіння і додай порізаний раніше перець.

  4. Розклади перець за тим самим стерилізованих банках, залий томатним соком і загорни. Охолоди банки і можеш ховати в льох або комору.

Болгарський перець в томатному соку по одеському рецептом виходить солодким і хрустким - зовсім не те, що в звичайному лечо, де овочі виходять м'якими, а часом перетворюються в овочеву кашу. Сік виходить ароматним і насиченим, тому його можна додавати в інші страви або просто пити.

Якщо ж хочеться закрити на зиму побільше вітамінів, то тобі знадобиться рецепт білоруської заготовки під промовистою назвою "Халявка". Тут найважливішу роль відіграють помідори, смак яких розкривається за допомогою лука, моркви і, звичайно ж, болгарського перцю.

А які заготовки на зиму з корисних помідорів і перцю робиш ти? Поділися своїми рецептами в коментарях, щоб допомогти іншим читачам.