sneznoe.com

Помідори у власному соку



Помідори у власному соку /  заготовки

На початку серпня мій чоловік завжди каже: "Цього року так багато не закочувати! "Але ми з мамою не слухаємо. Домашньої консервації у нас виходить чимало, але практично все за зиму з'їдається. В особливій пошані у домочадців солодко-солоні помідори у власному соку.

© DepositPhotos

Помідори на зиму в домашніх умовах

сьогодні редакція "Так просто!" розповість тобі, як приготувати дуже солодкі мариновані помідори на зиму. Перед тобою 6 рецептів домашніх заготовок. Спробуй в цьому сезоні здивувати близьких по-справжньому смачними помідорами!

У всіх способах приготування потрібно томатний сік. Приготуй його заздалегідь. Для цих цілей використовуй соковижималку, м'ясорубку або блендер. Потім доведи сік до кипіння і провари 30 хвилин, знімаючи піну. Додай сіль, перець за смаком, якщо це необхідно.

© DepositPhotos

"Натуральні" без оцту

Взимку такі помідори можна використовувати як завгодно. До плову, м'яса, макаронів або в борщ вони підходять ідеально. А якщо посипати цибулею і полити олією, п'ятихвилинна закуска готова! З приготуванням доведеться трохи погратися, але воно того варте. Список інгредієнтів розрахований на одну банку місткістю 0,5 літра.Вибирай невеликі м'ясисті помідори-сливки або будь-які інші з щільною м'якоттю.

складові

  • 400 г помідорів
  • 200 мл томатного соку
  • 0,5 ч. Л. солі
  • 1 ч. Л. цукру

приготування

  1. Ретельно вимий помідори під проточною водою. На кожному томаті зроби хрестоподібний надріз. Залий все окропом і залиш на 5 хвилин.

  2. Потім злий воду і очисти помідори від шкірки. Кожен помідор разрежь навпіл і видали плодоніжки.
  3. Очищені помідори склади в стерилізовані банки. Залий киплячим соком під саме горло і накрий металевими кришками.

  4. Стерилізуй заготовку 15 хвилин. Після стерилізації законсервують помідори, накривши інший кришкою, яку попередньо потрібно прокип'ятити у воді 3 хвилини.
  5. Переверни банку догори дном і вкутай ковдрою. Зберігати помідори слід в прохолодному місці.

Гострі помідори з хріном і часником

складові

  • 1,2 кг помідорів
  • 1 л томатного соку
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • 3 ст. л. тертого хрону
  • 5 зубчиків часнику

приготування

  1. Промий помідори під проточною водою. Кожен проколи зубочисткою в трьох місцях з різних сторін.
  2. Склади плоди в стерилізовані банки, прокладаючи між ними хрін і зубчики часнику.

  3. Спар томатний сік і провари його 15 хвилин. Потім додай сіль, цукор, рослинна олія. Киплячою сумішшю залий томати і нещільно закрий прокип'яченому кришками.
  4. Постав заготовки в розігріту до 100 градусів духовку. Стерилізувати потрібно 15 хвилин. Після закінчення часу виймай і загвинчують гарячі банки. Потім переверни їх догори дном і накрий ковдрою. Помідори на зиму без оцту треба зберігати в прохолодному місці.

Дуже смачні "голі" помідори

складові

  • 1,2 кг помідорів
  • 1 л томатного соку
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ч. Л. 6% оцту
  • 3 зубчики часнику
  • 0,5 ч. Л. чорного перцю

приготування

  1. Вимий помідори і на кожному зроби хрестоподібний надріз біля плодоніжки. Залий томати окропом на 3 хвилини потім охолодити під проточною водою. З плодів зніми шкірку і уклади в банки.

  2. У томатний сік додай сіль, цукор і прокип'ятити все 15 хвилин. Потім додай перець, часник і оцет.
  3. Залий помідори киплячим соком, накрий кришками і простерилизуйте 10 хвилин.
  4. Закочуй банки гарячими. Не забудь перевернути і укутати. У такому вигляді вони повинні повільно остигати.

"Пальчики оближеш" без стерилізації

складові

  • 1,2 кг помідорів
  • 1 л томатного соку
  • 3 горошини чорного перцю
  • 1,5 ст. л. солі
  • 1,5 ст.л. 6% оцту
  • 3 лаврові листки
  • 1 ст. л. цукру
  • 3 зубчики часнику
  • щіпка червоного перцю
  • пучок базиліка або інша зелень

приготування

  1. Обдавши базилік окропом. Вимиті помідори склади в стерилізовані банки, обрізавши плодоніжки. На дно банки поклади гілочку базиліка. Під час укладання між плодами розмісти лавровий лист, часник, перець.
  2. Спар томатний сік з сіллю, цукром і червоним перцем. Прокип'яти суміш 15 хвилин і додай оцет. Не знімаючи з вогню, заливай помідори соком.

  3. Швидко закочувати банки стерилізованої кришкою, перевертай і вкриваються ковдрою.

Пряні помідори "по-швидкому"

складові

  • 4 кг помідорів
  • 3 л томатного соку
  • 6 ст. л. цукру
  • 5 ст. л. солі
  • 1,5 ст. л. 6% оцту
  • 6 лаврового листя
  • 1 ч. Л. чорного перцю горошком
  • 3 гвоздики
  • щіпка кориці
  • 0,5 ч. Л. мускатного горіха

приготування

  1. Вимий помідори, проколи в декількох місцях зубочисткою. Щільно склади в стерилізовані банки, залий окропом і прикрий кришками.

  2. Тим часом закип'ятити томатний сік. Додай спеції, сіль і цукор. Прокип'яти 15 хвилин.
  3. По черзі зливайте воду з банок і заливай в них томатний сік. Закривай стерилізованими кришками і швидко закочувати.Переверни банку догори дном і украй ковдрою.

"Загадкові"

Секрет цієї заготовки в тому, що в червоному томатному соку заховані жовті помідори без шкірки. Спеціальний набір прянощів підкреслює незвичайний смак томатів.

складові

  • 1,2 кг жовтих помідорів
  • 1 л томатного соку
  • 3 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 0,5 ч. Л. лимонної кислоти
  • 5 зубчиків часнику
  • 5 горошин чорного перцю
  • 5 горошин запашного перцю
  • 3 лаврові листки
  • 0,5 ч. Л. чебрецю

приготування

  1. Вимиті помідори надріж у плодоніжки, залий окропом на 5 хвилин і очисти від шкірки. Щільно склади плоди в стерилізовані банки.

  2. Спар томатний сік зі спеціями, цукром, сіллю і лимонною кислотою. Прокип'яти 15 хвилин. Додай подрібнений часник. Залий помідори гарячим соком і нещільно накрий кришкою.
  3. Склади банки в духовку, розігріту до 120 градусів. Стерилізуй 15 хвилин. По черзі виймай банки з духовки. Закочуй стерилізованої гарячої кришкою.

Ніхто не буде сперечатися, що помідори дуже смачні. А якщо додати до них часник і спеції, то вийде чудова закуска. Тому намивають банки і збирайся на овочевий ринок! Помідорний сезон в розпалі, зараз саме час зайнятися смачними домашніми заготовками.

Ці прості способи приготування маринованих помідорів точно сподобаються всім домашнім. А деякі, можливо, стануть твоїми улюбленими. Зберігай рецепти і поділися ними з друзями в соціальних мережах.

А ти що консервіруешь на зиму? Поділися своїми рецептами в коментарях!