Рецептів чизкейка на сьогоднішній день існує безліч. але "Так просто!" підготував для тебе один з кращих - рецепт класичного нью-йоркського чізкейку з чорницею. Даю тобі слово - перед ним просто неможливо встояти!
Перед приготуванням цього казкового вершкового десерту необхідно переконатися, що всі використовувані інгредієнти кімнатної температури, інакше десерт може не вийти.
Класичний нью-йоркський чізкейк
Інгредієнти для основи
- 1/2 ст. дрібно подрібненого мигдалю
- 1/2 чашки подрібнених ванільних вафель
- 1/2 чашки подрібнених крекерів
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
Для начинки
- 700 мл вершкового сиру
- 1 1/3 чашки цукру
- 5 великих яєць
- 500 мл сметани
- 1/4 ст. борошна
- 2 ч. Л. ванільного екстракту
- 2 ч. Л. лимонного соку
Для поливання з чорниці (за бажанням)
- 1 чашка чорниці
- 2 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. лимонної цедри
- 1/2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
приготування
- Розігрій духовку до 160 ° С і змасти форму для чізкейку розтопленим вершковим маслом.
- Спочатку необхідно приготувати основу. Для цього змішай подрібнені горіхи, крекери, вафлі і розтоплене вершкове масло в мисці середнього розміру.Ретельно все перемішати і виклади цю масу в підготовлену форму. Сильними натисканнями розподіли основу по дну і зроби з неї бортики для чізкейку.
- Тепер необхідно приготувати начинку. Збий вершковий сир блендером, поки він не стане повітряним. Додай до нього цукор і знову збий. По одному вбий яйця, збиваючи після додавання кожного. Додай борошно, ванілін, лимонний сік і ретельно перемішати. Додай сметану і добре збий. Злегка постукай мискою з начинкою по столу, щоб позбутися від пухирців повітря.
- Вилий начинку на основу, струшуючи форму, щоб начинка розподілилася рівномірно. Постав в духовку на півтори години.
- Вимкни духовку і залиш в ній чізкейк на 1 годину, при цьому дверцята духовки повинна бути відкритою.
- Дістань чізкейк з духовки і дай йому повністю охолонути, перед тим як ставити в холодильник. У холодильнику він повинен простояти не менше 12 годин.
- Зроби поливання з чорниці. Для цього змішай ягоди, лимонний сік, цукор і цедру в маленькій каструлі. Готуй на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додай кукурудзяний крохмаль і вари до тих пір, поки соус трохи не загусне.
детальну інструкцію з приготування ти можеш побачити в цьому відео.
Цей класичний чізкейк точно варто витраченого на його приготування часу. Це насолода в чистому вигляді! Переконайся в цьому сам і поділися рецептом з друзями!
