Обережно - ртуть! 10 видів риби, яку краще не їсти.

Купуючи рибу на ринку або в супермаркеті, не варто соромитися задавати питання з приводу якості товару. Щоб придбати відмінний продукт, важливо знати країну походження риби, де її вирощували (критий або відкритий басейн з ризиком забруднення), спосіб вилову (якщо риба дика).

Як вибрати рибу

Коли на ринку або в супермаркеті тобі пропонують рибу дорогих сортів, варто гарненько подумати перед покупкою такого продукту. Адже шахрайство зараз стало звичайною справою: підступні продавці під виглядом дорогих сортів можуть продавати дешеву рибу.

Дикий морський окунь
Тим, хто бажає покуштувати цієї риби, варто обов'язково дізнатися місце її вилову. Чилійський морський окунь містить в собі велику кількість ртуті, тому дорослим рекомендується вживати цю рибу не частіше 2 разів на місяць.

Поганим вибором також вважається окунь, виловлений на островах Крозе і Принца Едварда. Там здійснюється незаконний вилов риби з попутним знищенням інших морських істот. Вибираючи морського окуня, найкраще зупинитися на рибі, виловленої біля Фолклендських островів і острова Маккуорі. Також дуже хороший морський окунь, який виріс біля узбережжя Аргентини.
Кафельников
Кафельников - ще одна риба з великим вмістом ртуті в м'ясі.Вилов цього виду риби часто відбувається з великим порушенням норм, звідси ризик отримати заражену рибу або зіпсовану. Якщо ти все ж хочеш подати Кафельников до столу, зверни увагу на ту рибу, яка була виловлена в Середньої Атлантиці (там більш щадні методи вилову риби).
Атлантичний большеголов
Не всім відомо, що вік атлантичного великоголова може досягати 100 років! Кілька десятків років тому був справжній бум на цю рибу. Зараз цей вид має досить мізерну популяцію через довгий репродуктивного циклу та браконьєрства.

Варто відмовитися від покупки атлантичного великоголова хоча б заради збереження виду цієї риби. Та й чи можна собі уявити скільки токсичних речовин знаходиться в м'ясі риби, вік якої перевалив за 50 років.
акула
Багато гурманів люблять побалувати себе і своїх близьких акулячим стейком. Але чи варта гра свічок? Більшість молюсків і риб мають здатність накопичувати в тканинах сполуки ртуті. Кількість цих сполук залежить від виду риби і її місця в харчовому ланцюжку.

В процесі передачі ртуті від однієї риби до іншої, найбільша кількість з'єднань виявляється у великих хижаків.Акула - один з них.

Королівська макрель
Ще недавно вважалося, що королівська макрель, вирощена на волі, вельми корисна для здоров'я. Але з цим фактом можна посперечатися з-за тих же сполук ртуті. Дика макрель не рекомендується до вживання дітям і жінкам. Чоловікам же можна їсти цю рибу не частіше ніж один раз на місяць.
Риба меч
Риба-меч - популярний продукт в багатьох ресторанах, які увійшли до рейтингу Мішлен. Для звичайних споживачів вона становить особливу небезпеку: під її виглядом часто продають дешевші різновиди риб. Нерідко замість риби-меч спритні продавці підсовують покупцям поломбо - рибу з сімейства акулячих.

Рувета
Рувета - надзвичайно смачна риба, яку можна зустріти під назвою "білий тунець". Її вживання варто обмежити, так як в великих кількостях м'ясо рувети провокує сильний напад діареї. У ньому міститься особлива речовина - гемпілотоксін, яка не перетравлюється нашим шлунком.
блакитний тунець
Практично всі види тунця містять невеликі дози ртуті. Вилов риби часто носить браконьєрський характер: при цьому гинуть інші морські мешканці.Через браконьєрство вид серйозно постраждав, так як часто вилов риби відбувається ще до настання її репродуктивного віку.

червоний луціан
Через надмірне вилову популяція цього виду дуже мізерна. Зараз під виглядом червоного Луціана продавці підсовують наївним покупцям тилапию і морського окуня. Але це не так страшно, як покупка простроченого або зіпсованого при транспортуванні червоного Луціана.
вугор
Дуже смачна риба, м'ясо якої використовують для приготування суші і сашимі. У список небезпечних продуктів вугор потрапив тому, що його м'ясо накопичує сполуки ртуті і поліхлоровані біфеніли.