Старовинна приказка говорить: "Птах на столі - свято в будинку". Приготування птиці і дичини цілими тушками є традиційним для кухні наших країв. Особливою популярністю на святкових столах завжди користувалися фаршировані вироби. І дійсно, важко уявити сучасне бенкет без фаршированої птиці!
За рецептом від "Так просто!" фаршировану курку робити не так клопітно, як здається на перший погляд. Головне - готуй з любов'ю!
Курка, фарширована шинкою і сиром
складові
- 1 середня курка
- 100 г шинки
- 100 г твердого сиру
- 2 яйця
- 3-4 ст. л. вершків
- 4 скибочки білого батона
- 1 болгарський перець
- 4 гілочки петрушки
- 1/2 ст. молока
- майонез
- сіль, перець за смаком
приготування
- Курочку вимий, з обережністю зніми шкіру з неї так, щоб в шкірі залишилися кінчики ніжок і крильця.
- Куряче м'ясо відокрем від кісток і прокрути на м'ясорубці.
- Скибочки батона замочи в молоці і залиш набухати. Наріж шинку соломкою, а перець - кубиками. Натри сир на крупній тертці. Дрібно порубати петрушку.
- Змішай курячий фарш, шинку, сир, болгарський перець, зелень, віджатий батон. Додай сирі яйця, вершки, посолити і поперчити.
- Посолити і поперчити також зсередини курячу шкіру, Виклади начинку всередину курки.
- Отвір заший або сколи зубочистками.
- Зверху змасти курку майонезом, поперчити і злегка посолити ще раз. Зв'яжи ніжки і крильця ниткою, щоб вони в процесі запікання НЕ розчепірилися.
- Уклади тушку на змащений олією лист. Запікати при температурі 160-180 ° С 1,5 години. Періодично поливай курку зверху соком, що виділяється.
- Щоб отримати гарну хрустку скоринку, За 5-10 хвилин до готовності додай спеку.
- Подавай блюдо гарячим або холодним, нарізавши скибочками.
Курку, приготовлену за цим рецептом, не соромно подати навіть самому вимогливому гурману! Твої кулінарні здібності оцінять на вищий бал! Смачного!
