10 на користь вегетаріанства. Ось чому варто відмовитися від м'яса!

Останнім часом все частіше зустрічаються люди, які відмовляються від їжі тваринного походження і стають вегетаріанцями. А різні експерти і вчені стверджують, що вегетаріанство - це єдиний шанс не померти від надлишку холестерину, канцерогенів і інших шкідливих речовин.

Може, в цьому і є якийсь сенс? Якщо це правда, то, напевно, варто спробувати, хоча б в якості експерименту. А ти як вважаєш?

Колін Кемпбелл - біохімік зі світовим ім'ям. Він провів дослідження, в результаті якого визнав казеїн (молочний білок) найсильнішим з канцерогенів.

Книгу Кемпбелла опублікували в 2005 році, і до сих пір ніхто не може що-небудь їй протиставити. А м'ясо, яке вважають найкращим джерелом білка, насправді таким не є. У брокколі і салаті ромен, наприклад, білка набагато більше.

Крім того, м'ясо потрібно готувати. Амінокислоти, з яких складається білок, при нагріванні втрачають свої властивості. Саме з цих причин сучасні дієтологи все частіше радять переходити на сторону вегетаріанства.

користь вегетаріантсва

1. Де взяти білок?
   Світило світової нутрициологии (науки про харчування) Кімберлі Снайдер радить черпати білки з сирих овочів і зелені. Вона пропонує частіше їсти салати і робити в блендері зелені смузі для перекусу.

   Ще багато білків в насінні і горіхах. Ними можна просто посипати свої основні страви. Але, щоб горіхи і насіннячка краще засвоювалися, спочатку замочи їх на кілька годин у холодній воді. Більше ніж наполовину з білка складаються зелені водорості спіруліна і хлорела. Ну а кальцій та інші мінерали і вітаміни можна знайти в шпинаті, огірках, капусті, кунжутному насінні і ріпі.

2. Що потрібно буде пошукати?
   Супротивники вегетаріанства стверджують, що в їжі рослинного походження немає багатьох необхідних нам речовин. По-перше, там немає холестерину.

   І це тільки плюс, адже наш організм цілком може сам впоратися і виробити його в достатніх кількостях. По-друге, існує всього три речовини, які є тільки в їжі тваринного походження. Це вітаміни A, B12 і D.

   Але тут варто зауважити, що вітамін D будь-вегетаріанець може виробити, частіше буваючи на сонці, а вітамін A утворюється з бета-каротину, якого повно в абрикосах, моркві, персиках і шпинаті. Єдиною проблемою залишається вітамін B12, який утворюється завдяки організмам, які живуть в кишечнику тварин. В цьому випадку вегетаріанцям потрібно вдаватися до допомоги біодобавок.

3. Не можеш відмовитися від м'яса?
   Все ж більшість людей не можуть уявити своє життя без м'яса. Кімберлі дає кілька порад, які зроблять їх стейки більш корисними. В першу чергу купуй м'ясо у місцевих фермерів, з якими ти знайомий особисто і які не виробляють його в промислових масштабах.

   Тоді ти будеш впевнений, що рівень різних антибіотиків, які використовуються на промислових підприємствах для запобігання хворобам і прискорення зростання, буде мінімальним. Також м'ясо слід вживати не частіше разу на день. А якщо зможеш - скороти до двох разів на тиждень. Ну і віддай перевагу морепродуктів, Їх легше перетравлювати.

4. А як же без молока?
   У тебе англійські манери, і вони не дозволяють тобі відмовитися від чашки чаю з молоком? Спробуй замінити молоко рослинним аналогом: мигдальним, рисовим, вівсяним ... Їх теж можна додати в чай ​​або каву або приготувати на них кашу. А тим, хто обожнює сир, варто переключитися на козячий. У ньому немає казеїну, і організм засвоїть його набагато легше.

Особисто я вважаю, що холівар між мясоедами і вегетаріанцями не закінчиться ніколи. Наші предки з кров'ю передали нам любов до м'яса.Позбутися від цієї любові буде дуже складно. Але, хоча б спробувати варто. Може тобі сподобається, і ти станеш вегетаріанцем? Розкажи про це друзям, подискутують на дозвіллі разом.