Помідори - продукт, без якого грузинську кухню уявити практично неможливо, так як їх додають в величезна кількість страв і соусів. І грузини справді знають, як смачно приготувати цю ягоду.
Тому сьогодні "Так просто!" рекомендує тобі перейняти досвід у цій нації і навчитися готувати 3 дуже смачні і незвичайні страви з помідорів. Їх можна буде запросто подати на святковий стіл і здивувати чимось новеньким гостей.
Зелені помідори з морквою і часником
складові
- 500 г помідорів
- 2 цибулини
- по 3 гілочки зелені селери і петрушки
- 3 морквини
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 4 зубчики часнику
- сіль, перець червоний мелений - за смаком
приготування
- Подрібни цибулю і обсмажити його на маслі до прозорості в каструлі з товстим дном.
- Розріж кожен томат навпіл, а половинки наріж скибочками.
- Морква наріж скибочками і додай до цибулі разом з підготовленими помідорами.
- Овочі туші 20-30 хвилин на слабкому вогні. В кінці приготування додай дрібно нарізану зелень, товчений часник, посолити, поперчити і протушкуй ще 2-3 хвилини. Подавай холодними як закуску.
Помідори з горіхами по-імеретинськи
складові
- 8-10 помідорів
- 200 г ріпчастої цибулі
- 100 г топленого масла
- 2 ч. Л. масла волоських горіхів
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. мелених волоських горіхів
- 6 гілочок кінзи
- 2 гілочки базиліка
- 2 ч. Л. мелених насіння коріандру
- 2 ст. л. червоного винного оцту
- 1 пекучий червоний перець
- сіль за смаком
приготування
- Подрібни цибулю.
- У сотейнику розтопити масло, додай до нього цибулю і обсмажити до прозорості на слабкому вогні.
- Волоські горіхи необхідно розтовкти з часником або пропустити через м'ясорубку.
- Кінзу порубай, а пекучий перець очисти, дрібно наріж і додай разом з кінзою в сотейник до цибулі і зменш вогонь до мінімуму. Суміш прогрівай 2 хвилини без кришки.
- Додай половину волоських горіхів з часником і даси 0,5 склянки води. Збільш вогонь і доведи масу до кипіння, відразу зніми з вогню і даси оцет.
- Помідори промий і кінчиком ножа обережно видали з кожного серцевину.
- Для начинки до залишилася часниково-горіхової суміші додай коріандр, 3-4 ложки теплої кип'яченої води і ретельно перемішати.
- Начини горіховою сумішшю помідори, виклади їх в глибокий посуд в один ряд, полів теплим горіховим соусом і витримай 1-2 години під кришкою.
- Перед подачею оформи помідори листочками базиліку і полів горіховим маслом.
Запечені зелені помідори в горіховому соусі
складові
- 500 г зелених помідорів
- 1 стакан волоських горіхів
- по 5-6 гілочок зелені кропу, петрушки, селери, кінзи, базиліка
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч. Л. насіння коріандру
- 1/4 ч. Л. уцхо-сунелі
- 1 пекучий червоний перець
- 2 ст. л. червоного винного оцту
- сіль за смаком
приготування
- Надріж томати поперек до середини, чайною ложкою видали приблизно половину м'якоті.
- Зелень (залиш гілочку кінзи для прикраси), 2 зубчики часнику і пекучий перець дрібно порубати. Овочі та зелень сумішей і посоли.
- Отриманою сумішшю начини помідори, уклади їх у вогнетривку форму в один ряд, скропи соняшниковою олією і запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.
- Горіхи необхідно розтовкти з рештою часником або пропустити через м'ясорубку, додай коріандр і уцхо-сунелі. Суміш, розтираючи, щоб не було грудок, розведи в 0,5 склянки теплої кип'яченої води до консистенції рідкої сметани. Даси оцет, перемішати.
- Запечені помідори виклади на блюдо, полів горіховим соусом, і дай настоятися 2-3 години. Подавай холодними, оформивши гілочками кінзи.
Грузини точно знають толк в смачній кухні, тому візьми собі на замітку ці 3 чудових страви. якщо тобі сподобалися ці рецепти - поділися ними зі своїми друзями!