Малинове варення 2 способи заготовки

Одне з найбільш популярних і улюблених ласощів в нашій країні - малинове варення. Його неймовірний смак і аромат дійсно полонить, а корисні властивості просто чудові - воно допомагає вилікувати практично будь-яке простудне захворювання. Його можна їсти ложкою, можна додавати в торти, робити з ним чай або готувати на його основі соуси для м'яса. Так, нині модні ресторани використовують не вишневе варення або сироп, а малинове до різних м'ясних делікатесів.

© DepositPhotos

Малинове варення прекрасно ще й тим, що його досить легко готувати. Є безліч способів, однак потрібно враховувати деякі нюанси. Редакція "Так просто!" розповість про головні принципи заготовки, а також поділиться двома смачними рецептами малинового варення.

Варення з малини

Загальні поради з приготування

1. Звертай увагу, щоб ягоди були стиглими і неушкодженими. І обов'язково зібраними в день твоєї покупки.

   © DepositPhotos

2. Щоб помити малину, помісти її в друшляк і опусти в холодну воду. Саме так ніжні ягоди не помнуться.
3. Якщо в ягодах ти бачиш різних комах, помісти малину в сольовий розчин на 15-20 хвилин. Все жучки і личинки спливуть.
4. Щоб варення вийшло смачним і ароматним, що не вари одночасно більше двох кілограмів ягід.

   © DepositPhotos

5. Найкраще використовувати для варіння емальований або алюмінієвий посуд. Мідна ж позбавить варення багатьох корисних властивостей через хімічних реакцій.
6. Пропорція ягід і цукру - 1: 1.

   © DepositPhotos

Малинове варення з м'ятою

© DepositPhotos

складові

• 1 кг малини
• 1 кг цукру
• 2 гілочки м'яти

приготування

1. Гарненько промий ягоди малини.
2. Малину уклади в каструлю, додати цукор і почекай, поки вона пустить сік. Зазвичай це займає 4-5 годин.
3. До малині додай м'яту (попередньо її краще трохи розім'яти або нарізати, щоб вона краще віддавала свій чарівний аромат), доведи варення до кипіння. Потім вари на повільному вогні 5-7 хвилин, помішуючи.
4. Зніми з вогню і остудити. Витягни м'яту і розлий варення по стерильним баночках.

Малинове варення "П'яне"

© DepositPhotos

складові

• 1 кг малини
• 1 кг цукру
• 3 ст. л. горілки

приготування

1. Ягоди малини промий.
2. Засип ягоди цукром і залиш на кілька годин, щоб вони пустили сік.
3. Після того, як малина пустить сік, перемішуй ягоди кожні 2 години до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Зазвичай це займає 6-8 годин.
4. Додай в варення горілку і гарненько перемішати. Суть в тому, що варити це варення не потрібно. Воно і так повністю збереже всі корисні властивості.
5. Розлий варення по стерильним банкам і закрий щільною кришкою. Бережи варення в холодильнику або холодному підвалі.

Не пропусти сезон ягід. Звичайно, краще їсти їх у свіжому вигляді, але, на жаль, вони не доступні круглий рік. Так що не забудь зробити пару баночок малинового варення, щоб радувати себе смаком літа холодними зимовими вечорами.

Розкажи нам в коментарях, з яких ягід ти любиш заготовлювати варення. А також поділися рецептами зі своїми друзями в соціальних мережах!

Фото на превью depositphotos.