Незвичайне варення з агрусу

Краща подруга моєї мами, тітка Оля, має пряме відношення до старовинного дворянського роду Наришкіних. І саме вона поділилася з нами рецептом воістину царського варення, Яке в її родині передається у спадок. Правда, з часом рецепт трохи спростився, але смак від цього точно не постраждав!

Ще кілька століть тому у дворянок були слуги і помічники, які абсолютно все робили по дому і саду, але ось варення кожна поважаюча себе графиня мала варити сама. І не просто варення, а варення з агрусу!

Агрус - це ягода, яка користується великою популярністю. А все від того, що вона не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна. Зміст в агрус пектину дозволяє цій ягоді виводити шкідливі речовини, зокрема, токсини, з організму. Тому агрус корисно їсти не тільки в свіжому вигляді, але і робити заготовки на зиму.

З агрусу виходить дуже смачне і гарне варення з дивним ароматом і ніжним смаком. У міру солодке і трохи з кислинкою.

Редакція "Так просто!" пропонує тобі ознайомитися з чудовим рецептом царського варення з агрусу. Справжнє джерело вітамінів!

Варення з агрусу на зиму

складові

• 2 кг агрусу зелених сортів (трохи недостиглого)
• 2 жмені вишневих листя
• 5 ст. води
• 2 кг цукру

© DepositPhotos

приготування

1. Для початку потрібно приготувати сироп. Для цього налий в каструлю вказану кількість води, вимий і опусти туди все листя.

   На вогні доведи відвар з вишневих листя до кипіння. Вари на повільному вогні близько 10 хвилин, стежачи за тим, щоб відвар залишався зеленого кольору.

   

2. Тепер переходимо до підготовки агрусу. Для цього у кожної ягідки потрібно обрізати ножицями хвостики з обох кінців. Потім візьми шпильку або зубочистку і на кожній ягідці зроби в двох-трьох місцях проколи. Це робиться для того, щоб ягоди не лопнули в процесі варіння.

   

3. Дістань з відвару листя і частина з них відклади в сторону. В отриманий відвар додати цукор.

   Постав каструлю на плиту і доведи до кипіння майбутній сироп, при цьому прослідкуй, щоб цукор повністю розчинився.

   

4. Акуратно залий гарячим настоєм ягоди агрусу. Зверни увагу, що перші порції сиропу потрібно заливати або ополоником, або столовою ложкою, щоб ягоди прогрівалися поступово (якщо сироп відразу вилити з каструлі, то ягоди, найімовірніше, лопнуть).

   Останню порцію сиропу можна вилити з каструлі.

   

5. Залитий сиропом аґрус залиш настоюватися протягом 5-6 годин.

   

6. Постав таз з варенням на плиту і на повільному вогні доведи його до кипіння, акуратно помішуючи, щоб не травмувати ягоди.

   Провари варення ще 3 хвилини і знову залиш його настоюватися протягом 6 годин. Потім знову повтори все ті ж дії (провари, а потім залиш на 6 годин настоятися).

   

7. Тепер поклади відкладену частина проварених вишневих листя в таз з варенням і знову провари майбутнє варення протягом 3-4 хвилин на повільному вогні.

   

8. Ось і все, варення готове. Гаряче варення розлий в заздалегідь простерилізовані банки і закрути кришками.

   

9. В даному варення досить багато цукру, тому його можна зберігати і при кімнатній температурі.

   Смачного!

   

Рада редакції

А якщо агрус в цьому році вродила так, що хоч греблю гати, пропоную тобі дізнатися ще один спосіб, як урізноманітнити своє літнє меню або заготовити цю суперкорисну ягоду на зиму.

Щоб вичавити всю користь з ягід і особливо не мудрувати при цьому, приготуй з агрусу освіжаючий компот "Мохіто". Готується цей літній і смачний компот нереально швидко, а п'ється ще швидше! Освіжаючий і цікавий смак цього напою дуже схожий з модним "Мохіто", але наш компот куди корисніше, бюджетні і натуральніше.

Варення з агрусу дуже корисно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серця, нирок, а також для зміцнення імунітету. А ще, скажу від себе, що смачніше і солодший цього ще не їла!

Обов'язково приготуй це чудове варення і не забудь поділитися рецептом зі своїми подругами, вони точно будуть вдячні тобі за це.